【不可不知的食物陷阱】6種隱藏版鈉含量高的食物 | 水果好營養
6種隱藏版鈉含量高的食物·火腿·吐司·乾酪(起司)·番茄醬·泡菜·凱薩沙拉醬.
你可能會常聽到,不要吃鈉含量高的食物、煮菜鹽巴不要加太多,但鈉其實是身體的重要營養素之一。衛福部建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克,也就是鈉攝取量一天不要超過6克的食鹽。
不過,如果鈉吃太多,可能會造成腎臟的負擔,易致心血管及高血壓的疾病,因此還是要注意攝取量,特別是有些食物看起來不鹹,但其實鈉含量卻超級高。
本篇內容大致包含
鈉(sodium)是什麼 鈉攝取不足 vs 鈉攝取過多 鈉攝取過多怎麼辦? 鈉吃太多怎麼辦? 6種隱藏版鈉含量高的食物鈉攝取過多對身體健康會造成影響,注意鈉的攝取量真的很重要,但往往吃進了高鈉含量的食物而不自知。6種隱藏版的鈉含量高的食物,火腿、吐司、乾酪、番茄醬、泡菜,還有第六種讓我最意想不到,因為不鹹阿!
想知道是甚麼,請繼續往下看~
鹽(salt) vs 鈉(sodium)說起鈉,你可能會想到食鹽,食鹽等於鈉嗎?
不是,簡單來說,食鹽(NaCl)是一種氯化鈉[1]的化合物,其中的鈉佔了食鹽的40%,也就是說,一克食鹽,含0.4克的鈉。
我們飲食中除了「鹽巴=食鹽」,還有其他食物是鈉的來源,如香腸中的添加物(亞硝酸鈉[2])、味精(麩胺酸鈉,monosodium glutamate,簡稱MSG[3])等等。
鈉攝取不足 vs 鈉攝取過多 鈉攝取不足鈉攝取不足,在現在營養過剩的社會,其實較少見。鈉攝取不足,容易造成低血鈉症,這種症狀比較常發生在老年人,因藥物和身體狀況的關係,會有低血鈉症,症狀包括噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、昏迷,嚴重者會致死。
當然,如果因過度嘔吐、腹瀉和出汗也會導致低鈉血症。因此,像有時候腹瀉嚴重,醫生說要補充水分及電解質,就是因為低血鈉的關係。
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