營養師給糖尿病患者的8項叮嚀!不能不記 | 水果好營養
![營養師給糖尿病患者的8項叮嚀!不能不記](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年3月14日—每日所攝取醣類的量,應平均分配在三餐中。多選用低的升糖指數和膳食纖維含量高的食物,包括全穀類、蔬菜類、水果類等。膳食纖維建議 ...
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飲食目的在達到並維持理想體重及代謝控制,使血糖、血脂肪及血壓保持在正常範圍內。 糖尿病的飲食沒有絕對的標準,應依個別狀況彈性調整,並且盡可能做到定時定量;健康的飲食應包括蔬菜、水果、全穀類、低脂奶、魚、瘦肉和優質油。 糖尿病人在擬定飲食計畫時,應先估算每日所需總熱量,再將這些熱量分配到醣類(總熱量的45-65%;1克等於4大卡)、蛋白質(總熱量的10-35%;1克等於4大卡)及脂肪(總熱量的20-35%;1克等於9大卡)。成年人熱量需求依其年齡、性別、體型及活動量大小而有所差異,熱量的估算可參考下面表格: 20大卡/公斤體重:肥胖、非常不活動的人與長期節食者 25大卡/公斤體重:年齡大於55歲、一般活動的女性與慣於久坐男性 30大卡/公斤體重:一般活動的男性、非常活動女性 40大卡/公斤體重:非常活動男性、運動員
一、醣類
每日所攝取醣類的量,應平均分配在三餐中。 多選用低的升糖指數和膳食纖維含量高的食物,包括全穀類、蔬菜類、水果類等。膳食纖維建議攝取量為15克/1000大卡。 含蔗糖的食物,可以微量攝取(低於每日總熱量的5%),以取代其他醣類。 嗜甜者,可以適當使用非營養性甜味劑(代糖)。
二、蛋白質腎臟功能正常的糖尿病人,每日蛋白質攝取量應該大於0.8克/公斤體重。 明顯蛋白尿的病人,每日蛋白質攝取量不應超過0.8克/公斤體重;腎臟功能明顯不正常的病人,每日蛋白質攝取量需更進一步減少(0.6克/公斤體重)。 好的蛋白質來源有:魚、海鮮、瘦肉、雞、低脂奶製品、蛋和豆類。
三、脂肪限制飽和脂肪(多存於動物性油脂)的攝取,使其低於每日總熱量的7%。 限制膽固醇[1](每日少於200毫克)和反式脂肪的攝取,例如:肥肉、蛋黃、動物性油脂、全脂奶製品、棕櫚油、椰子油、加工食物或烘焙食物等。 每日攝取的脂肪,應以單元不飽和脂肪酸(多存於植物性油脂)及各種動物性(如鮭魚、金槍魚、鮪魚、鯖魚和沙丁魚等)或植物性(如亞麻籽油、胡桃、黃豆油...
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