【錯誤】媒體報導「飯後馬上吃水果如慢性自殺」? | 水果好營養
![【錯誤】媒體報導「飯後馬上吃水果如慢性自殺」?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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近日媒體報導(如下圖):「飯後馬上吃水果如慢性自殺!這『時間點』吃最抗癌」,內文引述某健康資訊網站指出,「中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任劉金英」表示「因為吃了熟食後,體內的白血球會明顯升高,而白血球是為了對付侵入人體的致病菌,但是進食水果後,免疫系統會開啟,長期下來,會降低免疫系統的敏感性,甚至損害免疫系統,不利於防癌抗癌,且吃太飽又吃水果,很可能導致脹氣、泛酸及便秘。」
查核
爭議點一、報導指稱「吃了熟食後,體內的白血球會明顯升高」是否屬實?
查核中心求證衛生福利部雙和醫院家醫科葉睿儒醫師。葉睿儒表示:這樣的說法不正確,「白血球的生成需要一些時間,它的反應是非常長期的,不會因為吃東西造成體內白血球升高的情況。」
爭議點二、報導指稱「飯後進食水果後,免疫系統會開啟,會降低免疫系統的敏感性,甚至損害免疫系統」是否屬實?
葉睿儒醫師表示,免疫系統本身就不斷在進行身體防禦的工作,「我們的身體並不會因為吃了東西,忽然啟動免疫系統。身體會啟動免疫系統,是這個東西對身體來說有入侵性,才會啟動免疫系統去把它包圍起來。」人體通常處在恆定的狀態,若要產生很大的變化,會需要很長的時間。而腸胃道都有黏膜把食物分隔,不太可能光吃一個東西進去,免疫反應就因此增加或降低。
爭議點三、報導指稱「吃太飽又吃水果,很可能導致脹氣、泛酸及便秘」是否屬實?
查核中心求證財團法人癌症關懷基金會校園營養講師簡鈺樺表示,目前營養學上沒有這樣的說法。會出現脹氣、泛酸、便秘的狀況,可能是因為「吃太飽」,而不是因為「吃水果」。
簡鈺樺說明:「吃太飽造成腸胃道無法完全快速消化而容易囤積,導致脹氣,或是過量的食物全都堆積在胃裡。如此不良的飲食習慣容易導致胃酸逆流而有泛酸感。但部分水果中所含的營養素反而可以幫助飽食後的消化,如:木瓜酵素、鳳梨酵素。」
至於「便秘」的問題,簡鈺樺營養師指出,水果中所含有的膳食纖維可以幫助排便,更不可能因為吃水果而導致...
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