山梨酸钾 | 水果好營養
山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用,在中性条件下防腐作用小。中文名:山梨酸钾;外文名:potassiumsorbate;别名:2,4-己二烯酸钾;化学式:C6H7KO2 ...
山梨酸钾,又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,分子式为C6H7O2K,白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。常被用作防腐剂,通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统,其毒性远低于其他防腐剂,被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用,在中性条件下防腐作用小。 [1] [1][2][3] 中文名 山梨酸钾 [4] [4] 外文名 potassium sorbate [4] [5] 别 名 2,4-己二烯酸钾 化学式 C6H7KO2 [4] [6] 分子量 150.22 CAS登录号 24634-61-5 [4] [7] EINECS登录号 246-376-1 [4] [8] 熔 点 270 ℃(分解) [4] [9] 水溶性 易溶 密 度 1.36 g/cm³ 外&nbs...potassium sorbate副作用 什么是山梨酸钾? | 水果好營養
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