美國麥記踢走五款防腐劑 | 水果好營養
2018年10月26日—山梨酸鉀PotassiumsorbateE202、苯甲酸鈉SodiumbenzoateE211及鈣二鈉CalciumdisodiumEDTAE385︰這三種防腐劑出現於麥當勞巨無霸醬汁中。
美國麥當勞決定從添加劑着手,九月尾宣布從麵包、芝士及巨無霸醬汁中剔除防腐劑,新改變會於美國全國推行。這項改變涉及漢堡包、芝士漢堡包、雙層芝士孖堡、巨無霸及三款並未在港推出的漢堡。到底是哪款添加劑被移除?
山梨酸Sorbic acid E200︰它就是在我的2015年《買得啱.Hea住瘦》芝士篇第一樣提到的防腐劑。乳製品的芝士怎可能有12個月儲存期?可以擺成年當然一定有防腐劑。它於2014年成為熱話,因為美國Kraft於該年宣布旗下兩款美國片裝芝士將摒棄以山梨酸為防腐劑,北美消費者自此對此防腐劑特別敏感。我查過香港Kraft的片裝芝士,大部分都是澳洲生產,仍有山梨酸。
丙酸鈣Calcium propionate E282︰它亦是在我同一本書麵包篇中第一個提到的防腐劑。它跟兒童行為有關,一份2002年的研究報告指出,食物中的防腐劑或會導致兒童出現急躁、不安、注意力不集中、睡眠障礙等症狀。研究人員剔除含防腐劑的食物後,兒童行為即回復正常。
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