怎麼聰明挑選葉黃素?葉黃素成分挑選、功效(2023年更新) | 水果好營養
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2022年1月5日—葉黃素(Lutein)是一種光合色素,儲存於蔬果中的類胡蘿蔔素,...葉黃素可以吸收光能,把光能傳遞給葉綠素A、所以葉黃素對於光氧化、光破壞有保護的 ...
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Q.葉黃素是什麼? 葉黃素(Lutein)是一種光合色素 ,儲存於蔬果中的類胡蘿蔔素,如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜、玉米等蔬菜葉片中。葉黃素可以吸收光能,把光能傳遞給葉綠素A、所以葉黃素對於光氧化、光破壞有保護的功能。葉黃素也是植化素,是很好的抗氧化劑,可以保護細胞避免受自由基的傷害。
.葉黃素存在人體的哪裡? 葉黃素存在人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部,來維持這些部位的健康,但是葉黃素尤其對眼睛特別重要。
.葉黃素的功效? 當我們聽到葉黃素時,很多人想到的功效是「抑制黃斑部病變」,但黃斑部是指什麼!?相信很多人都聽過,但卻搞不太清楚是什麼。首先先來了解一下眼睛的構造吧! 黃斑部(Macula)位在眼睛視網膜中央窩上,負責視覺傳達的視錐細胞,大量集中在黃斑部當中,所以當黃斑部產生病變或者是受損時,就會很直接的影響到視覺。而黃斑部中的「黃斑色素」,是用來維持黃斑部健康的重要營養素。「黃斑色素」裡面含有親脂性的類胡蘿蔔素:葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin) 和內消旋玉米黃素(Meso-zeaxanthin)三者構成,而這些成分可以幫助保護黃斑部,因為它們具有這2大特性!
(一) 吸收過濾強光、藍光,減少光線對視網膜造成的傷害 (二) 抗氧化力,可以降低視覺受器內自由基的產生
容易造成視網膜損傷的光線波長範圍是 400-450 nm ,而黃斑部上的這些類胡蘿蔔素可吸收的範圍則是 390-515 nm 左右,恰好就涵蓋了對視網膜造成損傷的波長範圍。
Q.如何從生活中補充葉黃素? 葉黃素和玉米黃素這兩種營養素是人體無法自行合成,所以要靠著食物攝取或額外補充,而且會隨著年齡老化、或眼球老化逐漸消失。飲食上可以多吃深綠,深黃,橘紅色蔬菜,瓜果,像是:菠菜、橄欖菜、綠花椰、甜菜、萵苣、芥蘭、青江菜、蕃薯葉、空心菜、秋葵、胡蘿蔔、甜蕃薯、南瓜、木瓜、芒果、甜椒、...
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