葉黃素 | 水果好營養
![葉黃素](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
葉黃素(英語:Lutein)是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種,屬於光合色素,具親脂性而通常不溶於水,分子式為C40H56O2;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果 ...
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葉黃素(英語:Lutein)是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種,屬於光合色素,具親脂性而通常不溶於水,分子式為C40H56O2;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。[2][1]
葉黃素 IUPAC名[2] β,ε-carotene-3,3-diol 別名 Luteine; trans-lutein; 4-[18-(4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-2-en-1-ol 識別 CAS號[3] 127-40-2[4] &n...【葉黃素】葉黃素與其他營養素的不同?為什麼保健食品都喜歡 ... | 水果好營養
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