生物化學與分子生物學脂肪酸的氧化分解 | 水果好營養
![生物化學與分子生物學脂肪酸的氧化分解](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
和葡萄糖一樣,脂肪酸參加代謝前也先要活化。其活化形式是硫酯:脂肪醯CoA,催化脂肪酸活化的酶是脂醯CoA合成酶(acylCoAsynthetase)。
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脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為CO2和H2O,釋放大量能量,因此脂肪酸是機體主要能量來源之一。肝和肌肉[1]是進行脂肪酸氧化最活躍的組織,其最主要的氧化形式是β-氧化。
(一)脂肪酸的β-氧化過程此過程可分為活化[2],轉移,β-氧化共三個階段。
1.脂肪酸的活化
和葡萄糖[3]一樣,脂肪酸參加代謝[4]前也先要活化。其活化形式是硫酯:脂肪醯CoA,催化[5]脂肪酸活化的酶是脂醯[6]CoA合成酶[7](acyl CoA synthetase)。
活化後生成的脂醯CoA極性增強,易溶於水;分子[8]中有高能鍵[9]、性質活潑;是酶的特異底物[10],與酶的親和力大,因此更容易參加反應。
脂醯CoA合成酶又稱硫激酶[11],分布在胞漿[12]中、粒線體[13]膜和內質網[14]膜上。胞漿中的硫激酶催化
中短鏈脂肪酸活化;內質網膜上的酶活化長鏈脂肪酸[15],生成脂醯CoA,然後進入內質網用於甘油三酯[16]合成;而粒線體膜上的酶活化的長鏈脂醯CoA,進入粒線體進入β-氧化。
2.脂醯CoA進入粒線體:催化脂肪酸β-氧化的酶系在粒線體基質[17]中,但長鏈脂醯CoA不能自由通過粒線體內膜,要進入粒線體基質就需要載體轉運,這一載體就是肉毒鹼[18](carnitine),即3-羥-4-三甲氨基丁酸[19]。
長鏈脂肪醯CoA和肉毒鹼反應,生成輔酶A[20]和脂醯肉毒鹼,脂肪醯基[21]與肉毒鹼的3羥基[22]通過酯鍵相連接。
催化此反應的酶為肉毒鹼脂醯轉移酶[23](carnitineacyl transferase)。粒線體內膜的內外兩側均有此酶,系同工酶[24],分別稱為肉毒鹼脂醯轉移酶I和肉毒鹼脂醯轉移酶Ⅱ。酶Ⅰ使胞漿...
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