糖尿病必讀的飲食禁忌與菜單患上就不能吃水果? | 水果好營養
水果一直被視為健康食物,然而若過量進食高糖份水果如提子,會令血糖上升,糖尿病的病情會因而惡化。為免影響血糖的控制,糖尿病人可按照下表列出的禁忌食物和蔬果清單作 ...
很多人會將糖尿病與戒口扯上關係,認為要控制血糖,飲食必然會變得非常清淡乏味。然而,若改良烹調的方式和精明計算進食量,糖尿病人亦可以如常人般享受美食,Evercare 為你一文拆解糖尿病飲食的迷思。
需要控制飲食的原因糖尿病患者需要小心控制血糖,以確保血糖保持或貼近正常水平,除了需要監察血糖和按照醫生指示,定時服用藥物或注射胰島素外,飲食上的控制亦十分重要。適當的飲食調節,有助預防或延緩微血管和神經系統疾病、腎衰竭、視網膜病變、 白內障及青光眼引致的失明、足部周邊血管病變、神經系統病變、糖尿腳(引致感染、潰瘍、壞疽而導致的截足)、心血管疾病(如心臟病)或中風等嚴重併發症。
升糖指數升糖指數 (GI-Glycemic Index),亦即是「血糖生成指數」,是從0到100的等級範圍內,量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值,從而表示食物對血糖的影響,數字越大,代表碳水化合物消化得越快;而低升糖食物內的碳水化合物會相對高升糖食物消化及吸收得較緩慢,令血糖升幅相對較輕微。
根據香港糖尿聯會的指引,食物的升糖指數 (GI) 分為高、中、低三個等級。升糖指數越高代表對血糖升幅的影響越大。
6個必讀的飲食原則 糖尿病的飲食禁忌糖尿病患者可以下述的方法計算每天的攝取量來擬定健康餐單,同時亦應留意飲食禁忌,避免進食高糖分、高鹽及高油脂的食物。
含精緻糖的食物和飲料
在選擇食物和飲料時,可留意包裝上有否列明內含果糖、玉米糖漿或砂糖,即使是天然的蜂蜜或蔗糖都屬於精緻糖,會令血糖上升,影響糖尿病的控制。
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