单不饱和脂肪酸 | 水果好營養
![单不饱和脂肪酸](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
中文名:单不饱和脂肪酸;外文名:Monounsaturatedfattyacid...单不饱和脂肪酸(MUFA)作为膳食脂肪酸中的一类,具有特殊的生理功能和独特的物理、化学特性。
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④反式油酸(C18:1,反-9)。是油酸的异构体,在动物脂肪中含有少量,在部分氢化油中也有存在。
⑤蓖麻油酸(C18:1,顺-9)。在其第十二个碳上...
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