除了消暑解渴,西瓜功效還有哪些? | 水果好營養
2022年8月28日—瓜氨酸是一種α氨基酸,因為一開始最先從西瓜抽取出來而得名,進入人體後會轉化為必需氨基酸「精氨酸」。這兩種氨基酸能促進一氧化氮的合成製造,而一氧化 ...
時序即將來到熱情的夏天,大家是不是都已經在水果攤看到鮮豔可口的西瓜了呢?前陣子營養諮詢門診曾有病人提到自己非常喜歡吃西瓜,「但是感覺好像就是水分很多能止渴,還有什麼營養嗎?」今天就來好好認識西瓜吧!
認識西瓜產地與產季一到夏季,各式的瓜類蔬果紛紛上市,其中「瓜中之王」西瓜英文名叫watermelon,也就是水瓜,原產自非洲。據說西瓜首次出現可以追溯到5000年前的南非,直到公元前2000年,才被古埃及人種植並成了日常會吃的食物。後來,西瓜才從炎熱的沙漠地區慢慢傳到歐洲印度中國等地。至於台灣從什麼時候才開始種西瓜呢?目前認為可能是鄭成功獎勵中國沿海居民移民台灣那段時期,但真正有文字記載則是1717年之後的事了。
如今台灣西瓜品種多達數十種,包括大西瓜(華寶)、中型西瓜(鳳光、英妙)、黃肉或紅肉小西瓜和無籽西瓜等,目前紅肉大西瓜品種以「華寶」為主。因氣候和環境因素,台灣西瓜主要產地分布在花蓮、雲林、彰化、台南、屏東等縣市,幾乎全年都可生產,盛產期約在5~8月。
食用西瓜有哪些營養和功效呢?西瓜主要由水和碳水化合物組成,也有維生素C及鈣、鎂、鋅等礦物質,若是紅肉品種更含有豐富的維生素A。同時它的熱量也不高,若以去皮切塊、裝進飯碗八分滿的大西瓜來看,這樣一份200克的量僅約60多大卡。
此外,西瓜被發現對人體健康有多種好處,主要是來自瓜氨酸和存在於紅肉品種的抗氧化劑「茄紅素」。瓜氨酸是一種α氨基酸,因為一開始最先從西瓜抽取出來而得名,進入人體後會轉化為必需氨基酸「精氨酸」。這兩種氨基酸能促進一氧化氮的合成製造,而一氧化氮有助於血管的擴張、放鬆,能發揮降低血壓的作用。精氨酸對肺、腎、肝等器官及免疫、生殖系統也很重要,也被證明可幫助傷口癒合。
至於茄紅素則具有強大的抗氧化能力,同樣能保護心血管健康,還能減少前列腺癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發生。曾有實驗指出,紅肉西瓜的茄紅素含量比番茄多出將近40%,黃橙色或黃色果肉西瓜的茄紅素含量相對較少。更特別的是,以往都認為富含茄紅素的番茄必須和油脂一同加熱烹調,茄紅素才能有效被人體利用;如今許多研究發現,西瓜含...
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