瓜氨酸(胺基酸家族•非蛋白質胺基酸) | 水果好營養
2021年1月19日—吃西瓜或喝濃縮西瓜汁都可以獲得大量瓜氨酸。美國農業部科學家進行的一項研究發現,喝西瓜汁可以增加血液中的精氨酸水平,這是身體加工處理瓜氨酸產生的 ...
【身份小貼士】
中文全名:L-瓜氨酸
英文名:citrulline
分類:非蛋白質胺基酸,α-胺基酸
別稱:(S)-2-氨基-5-脲基戊酸、氨甲醯鳥氨酸
化學式:C6H13N3O3
分子量:175.19
熔點:222℃
水溶性:易溶於水,微溶於醇,不溶於醚等。
密度:1.289g/cm3
等電點pH值:5.92
性狀:白色結晶,柱晶,
CAS登錄號:372-75-8
EINECS登錄號:206-759-6
【瓜氨酸小史】
1914年,日本學者右賀太郎等從西瓜榨汁中第一次分離得到了瓜氨酸,此後由和田光德確認它爲一種胺基酸。瓜氨酸以游離態存在於葫蘆科植物的種子中,迄今爲止,人們已經成功地從西瓜榨汁中、野西瓜葉中、核桃仁、核桃幼苗及種子中分離得到了瓜氨酸。
瓜氨酸(Citrulline)是一種具有抗氧化特性的胺基酸,有促進血液循環的功效。但它最重要的作用是幫助身體產生精氨酸,這是一種幫助身體細胞分裂,促進傷口癒合,清除體內氨水的胺基酸。已知有很多食物包含瓜氨酸,下面分別介紹其中幾種。
西瓜瓤
吃西瓜或喝濃縮西瓜汁都可以獲得大量瓜氨酸。美國農業部科學家進行的一項研究發現,喝西瓜汁可以增加血液中的精氨酸水平,這是身體加工處理瓜氨酸產生的副產品。研究人員還認爲,精氨酸有治療高血壓,高血糖,以及鐮狀細胞性貧血血管併發症的作用。
西瓜皮
西瓜皮含有大量瓜氨酸。美國農業部的研究人員指出,西瓜皮不僅富有營養,還有一定藥用價值,但大多數情況下被當做垃圾丟棄了。
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