橄欖油油酸 | 水果好營養
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,2019年3月20日—是指油品中「游離脂肪酸」的含量,其數值可看出橄欖油的氧化程度,數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美,保留下來的營養成分與油純淨度也越高,高 ...,2018年2月27日—橄欖油脂肪酸的特性在於油酸(Oleicacid)含量接近80%,這是一種單元不飽和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid,簡寫MUFA)。其餘的1~2%,則是 ...,2020年1月17日—橄欖油經過冷壓初榨後,會進行酸價評斷,酸價是指1公克油需要多少氫氧化鉀才能中和酸性,酸價越低越好。張益堯指出,橄欖油酸價若是在0.8以下,經品油師 ...,2020年10月19日—橄欖...
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