膨發乾燥原理 | 水果好營養
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高溫高壓,於通過模口後,壓力瞬間降低、水分散失及物料冷卻等影響,膨發.成多孔性組織的食品。...105℃,水分蒸發速率0.05%/分以下,取5g樣品乾燥至恆定,三重.,直接加熱產品-爆米花原理.米穀雜糧膨化加工技術.臺中區農業專訊...說到米穀雜糧的膨發產品大家第一個.想到的是什麼?...混合後,經加熱、朔型、乾燥等處理製成.,膨化預糊化技術利用爆米香機(俗稱大砲)進行製作(圖1),主要機械設備為膨發鎗(puffinggun),其原理為高溫將生米所含水分揮發成水蒸氣,加熱過程因蒸氣壓 ...,「從高壓到常壓的釋壓過程中,使得原料的組織膨...
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