蘋果變色還能吃嗎 | 水果好營養
,2022年9月2日—但衛福部曾對此作出闢謠,其實蘋果所含的鐵質並不豐富,會變成黃褐色,其實是因為蘋果當中的「多酚」氧化而引起的「褐變」。林口長庚醫院臨床毒物科主任 ...,2021年4月15日—網路謠傳蘋果切開接觸空氣後會變黃褐色,是因為蘋果含有豐富的鐵質,氧化後會導致營養價值減少,但其實蘋果的鐵質含量並不豐富,會變黃褐色的真正原因 ...,2022年5月19日—營養師說,蘋果含的鐵質並不多,會變成褐色是因為其中所含的多酚氧化酵素與空氣中的氧結合,發生氧化作用,並不是鐵氧化;褐變並不會影響蘋果的營養價值, ...,2018年4月26日...
發現水果果肉變色,還能吃嗎? | 水果好營養
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