怕澱粉不吃米飯?營養師:吃這些也都是吃進澱粉 | 水果好營養
2018年4月15日—若按稻穀脫殼的製程不同,其營養成分也略有不同。最精緻的白米,每100公克熱量約353大卡、總碳水化合物78公克、蛋白質6.9公克、脂肪0.6公克、膳食纖維 ...
米飯[1]屬於澱粉[2]類,是台灣的傳統主食。據衛福部食品營養成分資料庫分析,每100公克的煮熟米飯,其熱量[3]約183大卡、總碳水化合物約41公克、蛋白質3公克、脂肪0.3公克、膳食纖維0.55公克。
保留米糠 糙米[4]營養大勝若按稻穀脫殼的製程不同,其營養成分也略有不同。最精緻的白米,每100公克熱量約353大卡、總碳水化合物78公克、蛋白質6.9公克、脂肪0.6公克、膳食纖維0.5公克、磷75.9毫克,維生素B1則有0.07毫克。
只把米糠層輾除、保留胚芽的胚芽米,每100公克熱量約368大卡、總碳水化合物77.7公克、蛋白質7.4公克、脂肪2.3公克、膳食纖維2.5公克、磷284.2毫克,維生素B1則是0.39毫克。
而含完整米糠的糙米,每100公克熱量約364大卡、總碳水化合物75.6公克、蛋白質7.9公克、脂肪2.6公克、膳食纖維3.3公克、磷536毫克,維生素B1則有0.48公克。
由前述營養成分分析可知,糙米營養成分最豐富,其次為胚芽米及白米。
怕澱粉不吃米飯 矯枉過正不過,因為米飯主要成分為澱粉,許多愛美女性怕發胖,完全不吃米飯。也曾有減肥成功的男性堅持不吃澱粉,最討厭去日式迴轉壽司餐廳,這個也不吃、那個也不吃,常因此拒絕與朋友的聚餐,矯枉過正的行為讓朋友看不下去。
振興醫院營養師涂蒂雅強調,澱粉類不是只有米飯而已,還有一些米製品,包括麻糬、湯圓、碗粿、蘿蔔糕等,大家常吃的麵條、包子、饅頭等小麥製品也是。
此外,包括綠豆、紅豆、薏仁等雜糧類,以及地瓜、南瓜、山藥、芋頭、馬鈴薯等根莖類也都屬於澱粉。而且,若不吃澱粉,卻愛吃香雞排或鹹酥雞等油炸食物,不只油脂可能攝取過多,油炸食物麵衣也是澱粉,「吃多了也會胖喔!」
吃水果大餐減重 熱量不會少涂蒂雅說,有人認為蔬菜水果熱量較低,改吃水果大餐減重。但一份約拳頭大的水果熱量約60大卡,若大量吃水果取代米飯,吃5份水果後的熱量也上看300大卡。且果...
天天吃米飯、營養有夠讚(農委會) | 水果好營養
怕澱粉不吃米飯?營養師:吃這些也都是吃進澱粉 | 水果好營養
白飯 | 水果好營養
白飯熱量很高?營養師告訴你一碗白米飯的秘密 | 水果好營養
白飯熱量高多吃會肥胖?營養師曝關鍵原因3招吃飯遠離三高 ... | 水果好營養
碳水化合物與營養成分 | 水果好營養
究竟吃白飯還是麵條才會瘦?營養師解密:這樣吃每天就能少肥 ... | 水果好營養
高敏敏營養師 | 水果好營養
牛心柿水解胺基酸總量含量多少?
牛心柿俗稱:柿子,柹,香柿(水柿,浸柿,硬柿,脆柿),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理牛心柿胺基酸組成資訊:樣品名稱...
芭樂平均值(白肉)酥胺酸(Thr)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)胺...
土芭樂甲硫胺酸(Met)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂胺基酸組成資訊:樣品...
芭樂平均值(白肉)亞麻油酸(18:2)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)...
豐水梨乳糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,乳糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,水...
椪柑粗蛋白含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理椪柑一般成分資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘子,...
富士蘋果(帶皮)鈣含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鈣有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
芭樂平均值(白肉)修正熱量含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)一般成...
芭樂平均值(白肉)鱈烯酸(20:1)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)脂...
芭樂平均值(白肉)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(...
土芭樂甘胺酸(Gly)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂胺基酸組成資訊:樣品名...
土芭樂纈胺酸(Val)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂胺基酸組成資訊:樣品名...
芭樂平均值(白肉)總碳水化合物含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)一...
土芭樂酪胺酸(Tyr)含量多少?
土芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理土芭樂胺基酸組成資訊:樣品名...
芭樂平均值(白肉)維生素K2(MK-4)含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)...