果汁貴一倍,消費者卻埋單!外行人抓關鍵字創好市多爆品 | 水果好營養
![果汁貴一倍,消費者卻埋單!外行人抓關鍵字創好市多爆品](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年11月9日—那時星巴克剛買下一家冷壓果汁廠,跨足高價果汁市場。「一個國際性品牌,看中這個新形態的蔬果加工方式,我就覺得應該對了,」殷豪評估,台灣蔬果 ...
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在好市多上架4年,每年熱銷超過300萬瓶的果茶飲料,竟然是出自一群做了40年製造業的食品門外漢之手。
這一家公司是金利食安科技,2018年,為好市多獨家開發出芭樂檸檬綠茶。2020年起,開始在統一超、全聯上架,連續3年每年營收成長超過25%,今年營收預計7億元。
它的業績火熱,同業卻苦哈哈——台灣區飲料工業同業公會統計,果蔬汁飲品難敵現做手搖茶競爭,近2年銷售量衰退超過15%。
這成績的背後,是它一反製造業拚技術思維,「先聽市場、先想合作夥伴要的,再下去研發,」金利食安總經理殷豪說。他們甚至用關鍵字思維,去抓住客戶需求與市場風向。
看來簡單,卻讓它花了2年、繳出上千萬元學費才想通。
電子代工轉做食品滅菌費用貴2成,導致乏人問津該公司董事長廖日興以1965年創立的金利祐興起家,曾經是商標銘版類(編按:在各式材質上添加裝飾)知名供應商,客戶遍及汽車、3C等產業龍頭品牌,2010年於深圳交易所掛牌,是第7間成功在中國A股上市的台商。
但,因為中國經營生態的差異,廖日興選擇將股份賣給當地人,取得資金後回台灣重新創業。
他赴美觀摩創業趨勢,看見肉品運輸車在超高壓低溫滅菌技術(HPP)代工廠外大排長龍,等著殺菌。他因而盤算,雖然一台設備要價新台幣1億元,換算折舊攤提,只要有2%的肉品業者來找他代工,就足以撐得起一家公司。
「結果連0.002%都沒進來啊!」殷豪苦笑。團隊是食品業門外漢,熱血投入,卻想得太天真。
台灣肉品加工大廠台畜,是它的早期客戶,該公司總經理王志興指出,一開始是培根類產品委託金利食安滅菌,由於該部位油脂偏多,「傳統高溫殺菌會出油,影響風味,」而HPP殺菌成效佳,還延長保存期限,降低退貨率,因此長期合作。
但,金利食安的殺菌費用比傳統做法貴逾2成,在毛利不高的食品業,乏人問津。長達2年,它每週只有開工半天、年營收不到百萬元,縱使董事長親自帶隊跑生意,依然無效。 ...
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