不只有葡萄、櫻桃補血?「3水果」補鐵排行前三名百香果也上榜 | 水果好營養
2022年8月16日—依據食藥署食品營養成分資料庫分析結果發現,含鐵第一名是紅肉的火龍果有1.44毫克,其次分別為紅肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、進口甜柿0.68毫克、白肉的 ...
不少人覺得水果很健康,可以養顏美容,對貧血也有助益,更多人認為葡萄、櫻桃富含鐵質,藉由水果補鐵,不用擔心膽固醇、熱量問題,但這些「觀念」真的正確嗎?
談到水果補血,振興醫院營養室營養師涂蒂雅說,首先要認識飲食中的鐵,可區分為血基質鐵(heme iron)和非血基質鐵(non heme iron)兩種。血基質鐵主要來自動物性食品,如肉類、魚類、內臟等;非血基質鐵則存在植物性食物,如水果、蔬菜、豆類等。整體而言,血基質鐵的容易消化吸收,吸收率15~35%;非血基質鐵較不好吸收,吸收率約<10%,且受其他營養素等因素影響。因此,若只想藉由水果補充鐵質,效果並沒有想像中來得理想。
常見的明星補鐵水果葡萄、櫻桃,涂蒂雅說,「巨峰葡萄,每100公克含鐵約0.08毫克,無籽紅葡萄則0.32毫克,櫻桃為0.25毫克。」含鐵量其實並不高。
依據食藥署食品營養成分資料庫分析結果發現,含鐵第一名是紅肉的火龍果有1.44毫克,其次分別為紅肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、進口甜柿0.68毫克、白肉的火龍果0.58毫克等。
吃水果補鐵 每天有限量涂蒂雅提醒,若只想單純吃水果來補充鐵質,有兩種人得特別留意,分別是血糖(空腹血糖>100mg/dl、飯後血糖>140mg/dl)、三酸甘油酯(高於200mg/dl)異常者。每個人都應適量攝取水果,糖尿病、高血脂病人每日約2份(每份約女性拳頭大小或碗裝8分滿),至於一般人也不宜超過3~4份,不足的部分應從其他食物中獲取。
免疫力較差的人,如化療、感冒等時,最好選擇帶皮水果,要吃時再切,因大量流動的清水反覆沖洗,仍有洗不乾淨的問題。此外,在清洗或切水果的過程中,也有可能讓細菌跑進果肉裡,因此,洗水果前記得先將雙手洗乾淨、刀具亦然;水果洗乾淨後,記得擦乾水分、再剝皮、現切、現吃。
當季高鐵水果品質最好「當季當令,永遠是挑選食材最上策的準則,不僅不用擔心過多農藥殘留,食材也會較為新鮮、甜美,不妨好好把握最佳地賞味期限。」涂蒂雅說,一般來說,台灣的火龍果產期為...
一直以來都吃錯了》櫻桃、蘋果...含鐵量低的可憐!營養師揭密 | 水果好營養
不只有葡萄、櫻桃補血?「3水果」補鐵排行前三名百香果也上榜 | 水果好營養
容易頭暈、疲倦就是缺鐵的徵兆!營養師公布8種最有效補鐵神物 | 水果好營養
櫻桃補血?「3水果」補鐵排行前三名,百香果也上榜 | 水果好營養
櫻桃! 鐵質之王「紅肉火龍果」,4個細節教你挑選 | 水果好營養
紫紅色水果都是補血好物?櫻桃輸了,這水果含鐵量才是第一 | 水果好營養
葡萄、櫻桃鐵質不高!營養師揭真正「大補鐵」食物缺鐵會有 ... | 水果好營養
補鐵水果前10名沒有櫻桃!補鐵水果TOP10 | 水果好營養
龍眼乾鐵含量多少?
龍眼乾俗稱:桂圓乾,龍目乾,圓眼乾,鐵有多少呢?本篇為大家整理龍眼乾礦物質資訊:樣品名稱:龍眼乾俗名:桂圓乾,龍目乾,圓...
櫻桃十九酸(19:0)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻...
李子平均值(紅皮紅肉)鐵含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,鐵有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)礦物質資訊:樣品名稱:李子平均值(紅皮...
加州青李反式脂肪含量多少?
加州青李俗稱:李子,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理加州青李其他資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文名稱:Cali...
無子紅葡萄(含皮)十七酸(17:0)含量多少?
無子紅葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理無子紅葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
巨峰葡萄鐵含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鐵有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄礦物質資訊:樣品名稱:巨峰葡萄俗名:蒲桃...
櫻桃白胺酸(Leu)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃...
美國紫葡萄(含皮)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
美國紫葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理美國紫葡萄(含皮)脂肪酸組...
紅棗P/M/S含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅棗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chi...
櫻桃胱胺酸(Cys)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃...
美國黑葡萄(含皮)棕櫚酸(16:0)含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
美國黑葡萄(含皮)維生素B12含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)維生素B群&C資訊:...
櫻桃亞麻油酸(18:2)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國...
黑棗維生素B12含量多少?
黑棗俗稱:大棗,棗仔,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理黑棗維生素B群&C資訊:樣品名稱:黑棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱...
紅棗α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理紅棗維生素E資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英...