櫻桃! 鐵質之王「紅肉火龍果」,4個細節教你挑選 | 水果好營養
2020年6月12日—常見的明星補鐵水果葡萄、櫻桃,涂蒂雅指出,巨峰葡萄,每100公克含鐵約0.08毫克,無籽紅葡萄則0.32毫克,櫻桃為0.25毫克;含鐵量其實並不高。
談到水果[1]補血,首先要認識飲食中的鐵,可區分為血基質鐵(heme iron)和非血基質鐵(non heme iron)兩種。血基質鐵主要來自動物性食品,如肉類、魚類、內臟等;非血基質鐵則存在植物性食物,如水果、蔬菜、豆類等。
振興醫院營養室營養師涂蒂雅說,整體而言,血基質鐵的容易消化吸收,吸收率15~35%;非血基質鐵較不好吸收,吸收率約<10%,且受其他營養素等因素影響。因此,若只想藉由水果補充鐵質,效果並沒有想像中來得理想。
常見的明星補鐵水果葡萄、櫻桃,涂蒂雅指出,巨峰葡萄,每100公克含鐵約0.08毫克,無籽紅葡萄則0.32毫克,櫻桃為0.25毫克;含鐵量其實並不高。 依據食藥署食品營養成分資料庫分析結果發現,含鐵第一名是紅肉的火龍果[2]有1.44毫克,其次分別為紅肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、進口甜柿0.68毫克、白肉的火龍果0.58毫克等。
若只想單純吃水果來補充鐵質[3],涂蒂雅提醒,有兩種人得特別留意,分別是血糖(空腹血糖>100mg/dl、飯後血糖>140mg/dl)、三酸甘油酯(高於200mg/dl)異常者。每個人都應適量攝取水果,糖尿病、高血脂病人每日約2份(每份約女性拳頭大小或碗裝8分滿),至於一般人也不宜超過3~4份,不足的部分應從其他食物中獲取。
此外,免疫力較差的人,如化療、感冒的人,最好選擇帶皮水果,要吃時再切,因大量流動的清水反覆沖洗,仍有洗不乾淨的問題;在清洗或切水果的過程中,也有可能讓細菌跑進果肉裡,因此洗水果前,記得先將雙手洗乾淨、刀具亦然;水果洗乾淨後,記得擦乾水分、再剝皮、現切、現吃。
至於該如何挑選鐵質之王的「紅肉火龍果」,有四個細節得注意:1、越重越好:
火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以,購買火龍果時應用手掂掂重量。
2、越紅越好:
表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是顏色變得枯黃,就表示不新鮮了。
一直以來都吃錯了》櫻桃、蘋果...含鐵量低的可憐!營養師揭密 | 水果好營養
不只有葡萄、櫻桃補血?「3水果」補鐵排行前三名百香果也上榜 | 水果好營養
容易頭暈、疲倦就是缺鐵的徵兆!營養師公布8種最有效補鐵神物 | 水果好營養
櫻桃補血?「3水果」補鐵排行前三名,百香果也上榜 | 水果好營養
櫻桃! 鐵質之王「紅肉火龍果」,4個細節教你挑選 | 水果好營養
紫紅色水果都是補血好物?櫻桃輸了,這水果含鐵量才是第一 | 水果好營養
葡萄、櫻桃鐵質不高!營養師揭真正「大補鐵」食物缺鐵會有 ... | 水果好營養
補鐵水果前10名沒有櫻桃!補鐵水果TOP10 | 水果好營養
紅棗錳含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,錳有多少呢?本篇為大家整理紅棗礦物質資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chinesejuj...
紅棗菸鹼素含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理紅棗維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:C...
櫻桃酥胺酸(Thr)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃胺基酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃...
櫻桃灰分含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,灰分有多少呢?本篇為大家整理櫻桃一般成分資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃又稱鶯桃,...
美國黑葡萄(含皮)棕櫚酸(16:0)含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)脂肪酸組成資訊...
櫻桃脂肪酸S總量含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃...
李子平均值(紅皮紅肉)鐵含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,鐵有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)礦物質資訊:樣品名稱:李子平均值(紅皮...
紅棗維生素C含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,維生素C有多少呢?本篇為大家整理紅棗維生素B群&C資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:...
櫻桃廿四酸(24:0)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻...
櫻桃飽和脂肪含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理櫻桃一般成分資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻桃又稱...
櫻桃棕櫚酸(16:0)含量多少?
櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:櫻桃俗名:中國櫻...
美國黑葡萄(含皮)鎂含量多少?
美國黑葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鎂有多少呢?本篇為大家整理美國黑葡萄(含皮)礦物質資訊:樣品名稱:美...
紅棗維生素D2含量多少?
紅棗俗稱:大棗,棗仔,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理紅棗維生素D資訊:樣品名稱:紅棗俗名:大棗,棗仔樣品英文名稱:Chi...
白櫻桃α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃維生素E資訊:樣品名稱:白櫻桃俗...
白櫻桃視網醇含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,視網醇有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃維生素A資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:中國櫻桃又...