不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油 | 水果好營養
2020年9月11日—若能用單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸,就不致減少HDL好膽固醇,只會減少LDL壞膽固醇。3.多元不飽和脂肪酸.多含於植物油與魚油當中。亞麻油酸( ...
只要注意用餐時所攝取的脂肪(油脂)種類,就可以降低「低密度脂蛋白膽固醇」(LDL-C,壞膽固醇),有效控制血脂肪值。
延伸閱讀:一定要知道!這1種營養素能對付「壞膽固醇」,遠離動脈硬化[1]
脂肪酸大大影響膽固醇值!飽和脂肪酸會增加LDL
食品當中所含的脂肪大多是中性脂肪,這是一種脂肪酸附著在甘油上的物質,油脂成分中,90%都是這種脂肪酸。脂肪酸在我們體內擔負許多功能。油脂的性質會隨著油脂成分(脂肪酸種類)的種類而不同,所攝取的脂肪酸也會大大影響膽固醇值。
脂肪酸可大致區分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。攝取過多飽和脂肪酸會增加血液中的LDL膽固醇值,這是因為肝臟細胞的LDL受體減少,讓LDL變得難以處理。
延伸閱讀:防癌、降膽固醇、降血脂!營養師推薦6種超級食物 預防心血管疾病[2]
另一方面,不飽和脂肪酸會減少血液中的LDL膽固醇值,因為攝取不飽和脂肪酸會加速儲存在肝臟內的膽固醇變成膽汁酸的速度,促進肝臟吸收LDL,所以可降低LDL膽固醇值。不飽和脂肪酸有「單元不飽和脂肪酸」和「多元不飽和脂肪酸」兩種。也就是說,脂肪酸可以分為下列3大類:
1.飽和脂肪酸
大多含於動物性脂肪當中,魚油當中也有三分之一屬於飽和脂肪酸。
延伸閱讀:別搞錯!魚油、魚肝油差很大 營養權威公開挑「魚油」4關鍵[3]
2.單元不飽和脂肪酸
含於大多數動物性食品、植物性食品中。橄欖油中占了7成以上的油酸(oleicacid)就屬這類不飽和脂肪酸。若能用單元不飽和脂肪酸取代飽...
衞生防護中心 | 水果好營養
飽和脂肪有益健康? 重點在品質好壞 | 水果好營養
飽和脂肪真的不健康嗎?我們可能得重新思考對好壞脂肪的認定了 | 水果好營養
健康飲食 | 水果好營養
肥胖、心血管病常因為吃錯油!營養師帶你了解:飽和脂肪每天 ... | 水果好營養
不飽和脂肪酸,你能分清楚嗎?正確降血脂要選這些油 | 水果好營養
脂肪很多種,怎麼選才不踩雷?(懶人包) | 水果好營養
營養師建議:健康飲食,從「不飽和脂肪酸」攝取做起! | 水果好營養
西施蜜柚十五酸(15:0)含量多少?
西施蜜柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒(西施柚),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理西施蜜柚脂肪酸組成資訊:樣...
甜柿(進口)脂肪酸M總量含量多少?
甜柿(進口)俗稱:柿子,柹,香柿,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理甜柿(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甜柿(進口)俗名...
突目1號鳳梨飽和脂肪含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨一般成...
世紀芭樂脂肪酸S總量含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂脂肪酸組成資訊:樣...
紅甘蔗汁脂肪酸M總量含量多少?
紅甘蔗汁俗稱:甘蔗,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紅甘蔗汁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅甘蔗汁俗名:甘蔗樣品英文...
金黃奇異果脂肪酸S總量含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果脂肪...
美國綠葡萄(含皮)飽和脂肪含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)一...
楊桃平均值脂肪酸M總量含量多少?
楊桃平均值俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
香水芒果脂肪酸M總量含量多少?
香水芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理香水芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水芒果俗名:...
玉荷苞荔枝飽和脂肪含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝一般成分資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗...
蟠桃芥子酸(22:1)含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理蟠桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach...
人心果脂肪酸M總量含量多少?
人心果俗稱:吳鳳柿,沙漠吉拉,查某囝仔,人蔘果,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理人心果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人心...
芭樂平均值(白肉)飽和脂肪含量多少?
芭樂平均值(白肉)俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理芭樂平均值(白肉)一般成...
蜜棗李(進口)十五酸(15:0)含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名:...
巨峰葡萄脂肪酸S總量含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:巨峰...