鴨肉有毒?(農委會) | 水果好營養
肉類裡,鴨肉的脂肪含量,不只豬、牛、羊肉來得低,脂肪組成上,鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低,不飽和脂肪酸則高達百分之五,比雞、豬肉都來得高。鴨肉的另一大特色是維生素 ...
爭議訊息澄清專區(含食安) 鴨肉有毒? 發布日期:104-04-30 點閱人數:23866 民間相傳鴨肉有毒,其實是誤解,在肉類中,鴨肉的熱量、脂肪相對較少,但是蛋白質含量卻一樣高,並含有豐富的維生素A及B群,中醫認為,鴨肉味甘、性涼,除了平常就容易拉肚子的人,要少吃外,非常適合闔家食用。肉類裡,鴨肉的脂肪含量,不只豬、牛、羊肉來得低,脂肪組成上,鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低,不飽和脂肪酸則高達百分之五,比雞、豬肉都來得高。鴨肉的另一大特色是維生素A及B群含量高,跟等重的雞、豬肉相比,鴨肉的維生素A含量幾乎多了一倍。
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