補充葉酸可降低心腦疾病風險!保護心血管蔬果怎麼吃? ... | 水果好營養
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2022年3月21日—但研究發現,中老年人加强對葉酸的補充,可降低心血管疾病與腦血管疾病的風險。營養師列出2張蔬果葉酸含量表,照著吃,就能補足葉酸,保護心血管。
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葉酸是一種水溶性維生素,是生成核酸相當重要的維生素,通常都認為貧血患者和孕婦需要補充葉酸。但研究發現,中老年人加强對葉酸的補充,可降低心血管疾病與腦血管疾病的風險。營養師列出2張蔬果葉酸含量表,照著吃,就能補足葉酸,保護心血管。
葉酸與心血管的關係
臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師李貞慧指出,葉酸最主要的生理功能在於幫助身體中蛋白質及氨基酸的利用;在製造紅血球功能中,也和維生素B12相輔相成。
看更多:缺乏維生素B群也會貧血!醫解析貧血5大原因 3種營養素最該補[1]
葉酸、維生素B12同為體內同半胱胺酸代謝過程的輔助因子,若體內長期缺乏葉酸、維生素B12,同胱胺酸就會在血液中停留較久的時間,導致高同半胱胺酸血症,對血管會造成極大傷害,進而提高心血管疾病的發生機率,使得腦中風與心肌梗塞之風險增加。而且也會提高罹患失智症的風險。
看更多:預防慢性病、保護心血管、提升記憶力 營養師激推5大天然食物補充葉酸[2]
同半胱胺酸(homocysteine)是一種身體的代謝產物,是一種氧化劑,在血液中會侵犯動脈內皮細胞,血清濃度升高導致高同半胱胺酸血症,能引起血管內皮細胞損傷,刺激平滑肌增生,促進血小板和其他凝血因數黏附性新增,最終造成冠狀動脈管徑變窄、血栓形成和閉塞,因而引發心血管與腦血管疾病的發生。
因此,葉酸是所有人都必須注意攝取的營養素,李貞慧提醒民眾注意葉酸攝取量,並不是擔心葉酸不足而影響到蛋白質的利用,而是加强葉酸的攝取可降低心血管與腦血管疾病的風險。
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