【熱量比拼】壽司不一定低脂,小心4大致肥陷阱。 | 水果好營養
2018年7月13日—港人愛吃壽司,以為壽司清淡低脂,殊不知壽司也會高脂高鹽。就以一個中等身形(110-130磅)、每天攝取1400至1600卡路里的女生計算,一餐宜吃8至9件 ...
港人愛吃壽司,以為壽司清淡低脂,殊不知壽司也會高脂高鹽。就以一個中等身形(110-130磅)、每天攝取1,400至1,600卡路里的女生計算,一餐宜吃8至9件壽司;以一個每天需要1,800至2,000卡路里的男士計,一餐大約以13至14件壽司為限。
Photo from World Menu低卡壽司大約每件 35kcal。最常見有:三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦、熟蝦等。
而連皮魚、光身魚如:鯖魚、魷魚、油甘魚、秋刀魚,還有海膽、海鰻等,脂肪略多,每件大約55至60Kcal,屬中卡。
至於經油煎的玉子壽司屬高卡;拖羅、三文魚腩、三文魚子的脂肪含量最高,每件高達75 kcal。其中一件花之戀壽司已達109 kcal。
不過了解到哪種魚高脂高卡並不足夠,還要視乎部位。因為即使魚肉來自同一條魚,不同部位的脂肪量都大有分別,其中以腩位最高脂。以中拖羅和赤身壽司為例,前者一件約 75Kcal(大拖羅更高),熱量比每件約 35kcal的赤身壽司高出一倍。
Photo from Google再者,海膽、魚子這些壽司所含膽固醇偏高,不宜過量,否則可能引致心血管毛病;即使魚生含有豐富Omega3多元不飽和脂肪酸,但Omega3始終是脂肪一種,攝取太多會增加心臟病風險。
壽司的致肥陷阱
壽司飯 每件握壽司飯量約 20克,近 24千卡,一餐不要超過10件,否則就會攝取過多澱粉質,轉成多餘的脂肪。至於飯中的米醋,其實不需要過份擔心,因當中的糖份與卡路里亦不算太高。
豉油 豉油鈉含量高,包裝豉油約10克一包為例,已有近500mg的鈉,每人用一包,已差不多到了一餐700mg的上限。
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