想有效率的健康減肥?挑選「中低GI水果」有助血糖控制與 ... | 水果好營養
2022年10月3日—台安醫院營養師劉怡里建議,民眾在減肥時,還是可以挑選食用低GI(升糖指數)水果,幫助血糖控制,而且不可用水果取代澱粉。
現代減肥資訊發達,民眾減肥都會選擇少吃水果跟澱粉,尤其在有「水果王國」之稱的台灣,高甜度的水果更是被女性視為減肥大敵。台安醫院營養師劉怡里建議,民眾在減肥時,還是可以挑選食用低GI(升糖指數)水果,幫助血糖控制,而且不可用水果取代澱粉。
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水果甜不一定高GI 低GI水果忌打成汁
劉怡里說明,民眾在減肥時,會選擇用甜度來劃分食用的水果,但這句話其實只對一半,口中所嚐的甜度不一定是標準,主要是看是GI。低GI與中GI的水果,在減肥時還是可以吃,她提供下表作為參考:
她舉例,吃起來很甜的香蕉、鳳梨等,雖然甜度很高,但其實本身富含的纖維也很高,是屬於中GI的水果,減肥過程中可以適量吃。
至於低GI的蘋果、番茄、葡萄柚等,在食用時,盡量不要打成果汁,這樣會流失它原本的纖維質,失去低GI的特性,如果要打成果汁時,建議添加蔬菜增加纖維質。
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水果不能取代澱粉
劉怡里說明,減肥中重要的一點是水果不能取代澱粉,許多女性民眾在夏天時,會以水果取代正餐,但這其實是錯誤的,因為我們全部的澱粉都含有少量的蛋白質,但水果中沒有蛋白質來源,只含有果糖,因此用水果取代澱粉,會導致一整天的蛋白質量攝取不足,造成肌肉流失,所以建議不要用水果取代正餐。
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