【旅遊】美味健康蘋果鄉 日本青森 | 水果好營養
蘋果不只可以拿來吃,還能泡個暖暖的蘋果浴。
記者湯佳玲/日本報導˙攝影
位於黑石市的立佞武多館展出各式各樣的神鬼超級大花車。
揮別311地震的陰霾,走訪日本「蘋果的故鄉」─青森縣!青森蘋果年產量達45萬公噸,外銷超過2萬噸,產量為日本第一;而青森蘋果外銷中的9成、超過6,000萬顆的蘋果就是銷到台灣;換句話說,台灣從日本進口的蘋果中,95%都是來自青森。
賣相佳又美味的蘋果奶油冷湯。
◎日夜溫差大 蘋果碩大美味
到古川市場用餐,以一張1,000日圓的食券,即可滿滿裝盛一碗自己喜歡的海鮮丼飯。
青森縣位在日本本州島的最北端,是日本第8大縣市,縣內66%的面積是森林。由於青森縣的氣候比其他地區冷,日夜溫差大,十分適合蘋果生長。台灣有些民眾看見又紅又亮的蘋果,懷疑是否表皮上層蠟?青森縣蘋果對策協議會會長阿保直延強調,青森蘋果從不打蠟,可以連皮一起吃。蘋果表面的光澤是一種稱為「上油」的自然現象,主要是亞麻油酸和油酸這兩種不飽和脂肪酸的天然成分浮現在果皮上,營養價值相當高,可以安心食用。
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中央青果市場常務葛西靜表示,拍賣方式是生產者直接和買方喊價,「無底價、無上限,對生產者具督促作用,是個正向循環。」他說,一年有68種品種的蘋果會送到此拍賣,10月最為熱絡。他得意的說:「從來沒有賣剩過,富士蘋果銷路最好,王玲、強納金品種也不錯。」
戴著紅牌、黃牌帽子的商人,分別代表有加入農產組織與未加入組織的大盤商們,排成人龍、繞行著一區一區的蘋果喊價,叫賣聲、手勢此起彼落,熱鬧非凡。葛西靜透露,喊價秘訣就是「要快、又要大聲。」
◎專業選果機 產學合作推廣
蘋果裝箱要靠選果機,縣內的蘋果選果場的選果機,內藏能夠測試糖度、熟度、酸度等的精密感應器,可以對蘋果的重量、顏色與糖度分級。
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