[飲食生活] 食物熱量到底是怎麼算出來的? | 水果好營養
2019年11月5日—你所吃食物的熱量,其實就是製成該食物所有使用材料熱量的總和,舉例來說,最簡單的蛋炒飯(指只有蛋和飯,其他配料都沒加)的熱量就是來自白飯、蛋和油。看 ...
不管是減肥、維持健康體重或增胖,我們都必需了解食物熱量,因為我們的體重是食物熱量(即攝取量)和身體消耗量平衡的結果,想減肥就要讓攝取量<消耗量,想增胖則要讓攝取量>消耗量,以此類推。
消耗量(即俗稱的新陳代謝)可透過公式來計算,獲得一個粗估的結果,但我們要怎麼知道自己所吃食物的熱量有多少呢?為什麼明明有時候熱量吃得不多,但體重仍然還瘦不下來呢?為什麼同樣的食物卻有很多不同的熱量數值呢?今天,我們就來談談這個減肥和體重管理中非常基礎的一個問題~食物熱量。
▌怎麼知道自己所吃食物的熱量有多少~如何查詢得知食物熱量?
有很多管道都可以讓我們查詢食物的熱量,例如: 1.衛服部食藥屬的食品營養成分資料庫網站。這裡有許多台灣常見食物材料及部分加工食物的的詳細營養資料,可查詢某單一新鮮食物熱量有多高,非常適合自己煮的人用來計算料理成品熱量的一個資源工具。(查詢"食品營養成分資料庫",或輸入網址:https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178[1])
2.提供該食物的店家。大一點的連鎖餐廳,如麥當勞、摩斯漢堡、星巴克、伯郎咖啡等的網站都有提供所販售食物與飲品的熱量和營養成份資料,有的資訊是標示在該食物下,有的則是直接以檔案提供店裡所有食物的營養成分表,如果你是在這類地方購買食物的話,可直接上官網查詢自己所吃食物的熱量。
3.包裝食物的產品外包裝。台灣規定包裝食物需標示營養成分表等資訊,故凡舉便利商店、大賣場、超市等所買到的包裝食物上都找得到該食物的熱量和營養成分資料。
唯須留意包裝食物上的熱量和營養素等資料指的是”一份”該產品的量,有些不肖廠商為了讓食物看起來熱量比較小,會將每份的重量單位改得比較低,例如別人同樣的產品一份為50公克,它用10公克做為一份,所以熱量看起來比較低。因此記得要參考自己吃食物的重量來計算到底這個東西有多少熱量喔。舉例,如果你喝某瓶飲料(一瓶重量為600毫升),該飲料每份(單位為100毫升)的熱量4...
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