遠離心血管疾病!橄欖油吃對了嗎?品油師揭開3大迷思 | 水果好營養
![遠離心血管疾病!橄欖油吃對了嗎?品油師揭開3大迷思](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年9月28日—對於心血管預防有幫助的脂肪酸是:Omega-3和Omega-9...多吃油,不一定會造成心血管的負擔,但是如果吃對好油,反而可以幫助清除我們血液當中一些不好的 ...
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懂得養生的人看過來,地中海飲食因為有助於防失智、降低心血管疾病,以及幫助控制體重,已經蟬聯兩年全世界最佳飲食!尤其,當中的靈魂主角橄欖油,更是好油的代表!但是,不少人對於橄欖油應該如何吃出健康,仍然存在不少迷思,像是橄欖油只能涼拌不能高溫油炒,還有橄欖油到底要不要放冰箱等?就讓品油師一次詳細解答3大迷思。(影音/攝影鄭名峻、江旻駿)
預防心血管疾病,要吃好油、好鹽、好肉
在《華人健康網》健康小學堂在日前所舉辦的「橄欖油吃對了嗎?品油師揭開橄欖油常見迷思」講座中,本身是營養師,同時也是國際認證品油師的張益堯表示,預防心血管疾病,過去以為飲食要少油、少盬、少肉,其實,這樣的觀念未必正確。因為我們身體的骨骼、肌肉、血液當中的紅血球、白血球與免疫球蛋白,都需要蛋白質,而我們身體很多的賀爾蒙,甚至腦細胞與很多細胞膜,都需要好的油脂,所以應該是要吃好油、好鹽、好肉。
對於心血管預防有幫助的脂肪酸是:Omega-3和Omega-9
多吃油,不一定會造成心血管的負擔,但是如果吃對好油,反而可以幫助清除我們血液當中一些不好的物質,例如含有Omega3的深海魚油、亞麻仁籽油跟堅果種子類,都是屬於Omega-3的好油,也有降低膽固醇的效果,同時能預防身體的發炎。另外Omega-9叫做單元不飽和脂肪酸,像是橄欖油、苦茶油與酪梨,他有一個非常棒的特性,就是可以降低壞的膽固醇,而不影響好的膽固醇。所以,預防心血管疾病,不是不吃油,而是要聰明吃對好油。
本身是營養師,同時也是國際認證品油師的張益堯表示,預防心血管疾病,要吃好油、好鹽、好肉。(攝影/鄭名峻、江旻駿)
至於,脂肪酸的分類可分成:Omega-3、Omega-6、Omega-9和飽和脂肪。而真正對於心血管預防有幫助的是Omega-3和Omega-9,所以,建議大家可以多多食用所謂的深海魚、亞麻仁籽跟堅果種子類食物,以及單元不飽和脂肪酸,其中最具表性的就是橄欖油、苦茶油與酪梨。
橄欖油來做任何中低溫的拌炒...
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