綠色奇異果跟黃金奇異果.差別在哪? | 水果好營養
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奇異果有綠色、金黃色果肉兩種,通常金黃色奇異果甜度稍高,開南大學保健營養學系助理教授趙文婉指出,這兩者營養成分的差異,金黃奇異果的葉酸含量略高,但在礦物質鈣、鉀 ...
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綠色奇異果跟黃金奇異果,差別在哪?
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文/雷芃
美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將奇異果列為30種抗癌蔬果之一,是大家公認的好水果,但奇異果有分成綠色跟金黃色,兩者的差異在哪裡?
綠色、金黃色奇異果的營養成分
奇異果有綠色、金黃色果肉兩種,通常金黃色奇異果甜度稍高,開南大學保健營養學系助理教授趙文婉指出,這兩者營養成分的差異,金黃奇異果的葉酸含量略高,但在礦物質鈣、鉀與纖維質的營養成分中,則是以綠色奇異果略勝一籌,其他營養成分則相去無幾。
再以,減重者或是糖尿病[1]患者選擇食物的指標GI值 (glycemic index,升糖指數)來看,綠色、金黃色奇異果的GI值都低於55,是糖尿病患者或減重者可以選擇的水果之一。建議可將奇異果當作每天要攝取蔬果量的其中一份。
特殊體質者要小心吃
值得注意的是,奇異果含鉀量高,因此,腎功能衰竭、尿毒或洗腎[2]者皆不宜食用;少數人對奇異果會出現過敏[3]反應,特別是6個月以前的小嬰兒和幼兒,會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀,嚴重時會有呼吸困難[4]、虛脫等情形,因此,特殊體質者應小心食用。
如果患有先天性氣喘[5]而吃了奇異果,可能會引發過敏症狀而導致發燒[6]等感冒現象。有報導指出,外觀帶毛的水果是引起過敏的兇手,奇異...
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