營養藏在果皮裡! 5種水果連皮一起吃更勝果肉 | 水果好營養
![營養藏在果皮裡! 5種水果連皮一起吃更勝果肉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
含有檸檬苦素,以及豐富的類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,而類黃酮與多酚是抗氧化物質,有益於脂肪代謝、降低三甘油酯,有肥胖困擾的人可以利用檸檬皮 ...
![營養藏在果皮裡! 5種水果連皮一起吃更勝果肉](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
多吃水果有益健康,因為水果含有豐富的維生素[1]、礦物質及膳食纖維。但多數人在吃水果時,因為果皮較硬又不好吃,習慣把皮削掉,不過,這樣做可能會把水果最重要的養分也一併丟棄了!
國泰醫院營養師張斯蘭表示,有些水果最好連皮一起吃,因為皮在水果最外層,接觸到充沛的陽光,所以皮的顏色通常會比果肉深,營養價值也最高,也有研究報告證實,許多水果的果皮含有較果肉更高量的抗氧化營養成分。
但特別提醒,在取用果皮之前,一定要洗淨,尤其最擔心農藥殘留的問題;建議可用清水浸泡15分鐘,把水倒掉,重複3次即可。不過,每次浸泡時間不要超過15分鐘,才不會把農藥再吸回去。
究竟有哪些果皮是能吃下肚,有蘊藏了什麼樣的營養素呢?
1、檸檬皮
含有檸檬苦素,以及豐富的類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,而類黃酮與多酚是抗氧化物質,有益於脂肪代謝、降低三甘油酯,有肥胖[2]困擾的人可以利用檸檬皮的成分幫忙去除過多的脂肪。
建議可以把皮切細,與茶混合沖泡,即能享受到檸檬的香味;另外,也可以取檸檬皮汁取代食醋來調味烹調,增添幾分香氣,促進食慾。但因為檸檬很酸,有胃潰瘍、十二指腸潰瘍或胃酸過多的人,要小心吃。
2、葡萄皮
含有花青素,具有強力的抗氧化...
奇異果帶皮吃好處多!還有4大優點這幾種水果帶皮吃更營養 | 水果好營養
這15種蔬果連皮吃很好但營養專家建議你這樣吃 | 水果好營養
果皮營養更甚果肉!專家推薦6種水果「連皮吃最好」 | 水果好營養
15種蔬果連皮吃營養價值更高 | 水果好營養
健康網》果皮營養更勝果肉! 營養師推4種水果:連皮吃助排便 | 水果好營養
這些水果帶皮吃更營養!蘋果皮能抗癌、香蕉皮助穩定血糖 | 水果好營養
果皮營養更勝果肉這些水果連皮吃最好 | 水果好營養
「哪些水果皮可以吃?怎麼吃?怎麼清洗?」營養專家解惑原來 ... | 水果好營養
營養藏在果皮裡! 5種水果連皮一起吃更勝果肉 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉十五酸(15:0)含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉次亞麻油酸(18:3)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉月桂酸(12:0)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉維生素K2(MK-7)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉維生素K資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉絲胺酸(Ser)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉脂肪酸P總量含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果維生素D3含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),維生素D3有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果維生素D資訊:樣品名稱:金...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉維生素D3含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),維生素D3有多少呢?本篇為大家整理南華蕉維生素D資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉己酸(6:0)含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果P/M/S含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉酪酸(4:0)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉組胺酸(His)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無花果維生素D總量(IU)含量多少?
無花果俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理無花果維生素D資訊:樣品名稱:無花果俗名:樣品英文名稱:Fig內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果廿四酸(24:0)含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金冠蘋果十五酸(15:0)含量多少?
金冠蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(黃元帥),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理金冠蘋果脂肪酸組成資訊:樣品...