今日最健康》吃錯豆飆血糖豆類營養差很大心血管最愛它 | 水果好營養
![今日最健康》吃錯豆飆血糖豆類營養差很大心血管最愛它](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月4日—營養師林世航則是提醒,對年長者來說,植物性蛋白質來源的豆類,是最適合增肌減脂、避免肌少症,又能守護心血管的食物。尤其豆製品不論是板豆腐、嫩 ...
![今日最健康》吃錯豆飆血糖豆類營養差很大心血管最愛它](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
「每天早晚一杯奶,每餐水果拳頭大,菜比水果多一點,飯跟蔬菜一樣多,豆魚蛋肉一掌心,堅果種子一茶匙」,這是國民健康署推行的「我的餐盤」均衡飲食口訣。其中,以往為人所熟知的蛋白質「魚肉蛋奶」,在新的口訣中被改為「豆魚蛋肉」,原因在於,豆製品含有豐富的蛋白質,脂肪也相對較肉類少。不過並不是所有被稱為「XX豆」的食物,都同樣是植物性蛋白質,其實各種豆類的營養成分,差異非常大。
●豆類營養 概分四大類
以營養成分來說,各種被稱為豆類的食材,有四種分類:
紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆、皇帝豆、蠶豆、青豆仁,屬於澱粉類。(示意圖/Shutterstock)1.全穀雜糧類:
→紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆、皇帝豆、蠶豆、青豆仁
→這些豆類含有較多的碳水化合物,因此被歸類為全穀雜糧類。
→一份(約煮熟後三湯匙)的豆類,就等同於吃下1/4碗飯的熱量。需與主食互相搭配,「飯(澱粉)跟蔬菜一樣多」,才不會攝取過量澱粉。
黃豆、黑豆、毛豆,屬於植物性蛋白質。(示意圖/Shutterstock)2.豆魚蛋肉類:
→黃豆、黑豆、毛豆
→是重要的植物性蛋白質種類來源。
→每餐「豆魚蛋肉一掌心」,植物性蛋白質飽和脂肪含量較少,相較於攝取紅肉可減少心血管疾病發生,是心血管的守護神隊友。
四季豆、荷蘭豆、長豆、菜豆屬於蔬菜類。(示意圖/Shutterstock)3.蔬菜類:
→四季豆、荷蘭豆、長豆、菜豆
→含有豐富的膳食纖維,相對熱量也較低。
→每天攝取各式顏色以及足量的蔬菜,獲得更多種...
豆類都有高蛋白?其實豆類分4種澱粉豆讓你胖,「這種豆」可 ... | 水果好營養
豆類營養大不同!你吃的是哪種「豆」? | 水果好營養
12種豆類一圖看懂!綠豆竟不是蔬菜是澱粉!豆類營養大不同一 ... | 水果好營養
健康網》豆類有7功效營養師最推「這款」:堪稱豆類明星 | 水果好營養
營養師拆解各種豆類營養價值小心有豆製品熱量驚人 | 水果好營養
不可或缺的「原型豆」,補充多元營養好幫手! | 水果好營養
今日最健康》吃錯豆飆血糖豆類營養差很大心血管最愛它 | 水果好營養
豆類的營養成分與特性M10036002 李欣娜 | 水果好營養
冷知識!鷹嘴豆根本不是蛋白質!各種「豆豆」營養一比就知道 | 水果好營養
乾豆、豆莢、豆仁,所有的豆類都很營養嗎?豆類營養成分全解析 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉白胺酸(Leu)含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃總碳水化合物含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃修正熱量含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃水分含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,水分有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆總碳水化合物含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理萊姆一般成分資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃熱量含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,熱量有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃膳食纖維含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃粗脂肪含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物描...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃粗蛋白含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物描...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃飽和脂肪含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
枇杷粗蛋白含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理枇杷一般成分資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜粗脂肪含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜一般成分資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒瓜,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蟠桃灰分含量多少?
蟠桃俗稱:餅桃,灰分有多少呢?本篇為大家整理蟠桃一般成分資訊:樣品名稱:蟠桃俗名:餅桃樣品英文名稱:Peach內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃粗蛋白含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃一般成分資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
椪柑粗蛋白含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理椪柑一般成分資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘子,...