多元不飽和脂肪 | 水果好營養
多元不飽和脂肪(英語:Polyunsaturatedfat)是兩類不飽和脂肪之一,分子中有多於一個雙鍵,相比之下單元不飽和脂肪則只有一個雙鍵,其餘為單鍵。
亞麻油酸的分子結構多元不飽和脂肪(英語:Polyunsaturated fat)是兩類不飽和脂肪[1]之一,分子[2]中有多於一個雙鍵[3],相比之下單元不飽和脂肪[4]則只有一個雙鍵,其餘為單鍵[5]。它必須從食物中攝取。常見的這類脂肪[6]包括亞麻油酸[7]及次亞麻油酸。紅花籽油[8]、粟米油[9]、大豆油[10]、葵花籽油[11]及果仁均相對含有較多這類脂肪。這類脂肪在室溫下呈液體狀。
現代醫學[12]普遍認為,多元不飽和脂肪會同時降低低密度脂蛋白膽固醇[13](壞膽固醇[14],LDL[15])及高密度脂蛋白膽固醇[16](好膽固醇[17],HDL),相對比飽和脂肪[18]健康,但容易令細胞[19]老化。
多元不飽和脂肪列表 Ω-3脂肪酸[20]|ω−3多元不飽和脂肪酸 Ω-6脂肪酸[21]|ω−6多元不飽和脂肪酸 參見 參考來源 更多醫學百科條目 References 不飽和脂肪 (cht.a-hospital.com) 分子 (cht.a-hospital.com) 雙鍵 (cht.a-hospital.com) 單元不飽和脂肪 (cht.a-hospital.com) 單鍵 (cht.a-hospital.com) 脂肪 (cht.a-hospital.com) 亞麻油酸 (cht.a-hospital.com) 紅花 (cht.a-hospital.com) ...不飽和脂肪酸 | 水果好營養
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