營養素 | 水果好營養
![營養素](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
脂質主要的功能在提供生長及維持皮膚健康所必需的必需脂肪酸;維生素A、D、E、K為脂溶性維生素,必需溶於脂肪中才能被吸收利用;而脂質的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的 ...
![營養素](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
熱量是從飲食中攝取的三大營養素(蛋白質、醣類、脂質),經過重重化學反應,最後產生能量及熱量,提供我們的身體使用。以下我們就針對這三大營養素來做個說明:
蛋白質的來源及分類蛋白質的食物來源可分為動物性和植物性(包含豆魚蛋肉類): 動物性:蛋、奶、肉類、魚類、家禽類。植物性:豆類、核果類、五穀根莖類。食物中蛋白質營養價值,除了量的多寡外,還要考慮蛋白質的品質,當食物中的蛋白質品質好、量足夠時,就稱之為高生物價蛋白質;一般而言,動物性食品多為高生物價蛋白質,相較之下,植物性食品就比較低,所以建議選擇兩種以上的食物一併攝食,就可以提高飲食中蛋白質的營養價值。
蛋白質的功能蛋白質可以建造新的組織,所以對生長發育期都非常的重要。(生長發育期如:嬰兒期、兒童期、青春期及懷孕期) 對已建立的組織,蛋白質具有修補的功能;血液中的蛋白質,如白蛋白、球蛋白等的構成也需要蛋白質。 蛋白質也可以維持身體中的酸鹼平衡及水的平衡、幫助營養素的運輸、或構成酵素、激素和抗體等,可調節生理機能、也維持人體免疫力的充分。 每1公克的蛋白質可以產生4大卡的熱量。
豆魚蛋肉類1份(重量為可食部分生重) =黃豆(20公克)或毛豆(50公克)或黑豆(25公克) =無糖豆漿1杯 =傳統豆腐3格(80公克)或嫩豆腐半盒(140公克) 或小方豆干1又1/4片(40公克) =魚(35公克)或蝦仁(50公克) =牡蠣(65公克)或文蛤(160公克)白海參(100公克) =去皮雞胸肉(30公克)或鴨肉、豬小里肌肉、羊肉、牛腱(35公克) =雞蛋1個
蛋白質攝取不足的影響蛋白質攝取不足時,會造成生長發育遲緩、體重不足、容易疲倦、抵抗力減弱。懷孕期之婦女蛋白質攝取不足則容易貧血、流產、生出的嬰兒體重、身高不足,嚴重的會造成水腫、脂肪肝、皮膚炎等;若再加上熱量攝取不夠,就會形成所謂的蛋白質熱量缺乏症。
蛋白質攝取太多的影響 蛋白質攝...熱量營養素查詢 | 水果好營養
營養素 | 水果好營養
第03章 脂質之簡介 | 水果好營養
脂肪 | 水果好營養
脂質的功能 | 水果好營養
脂質的特性 | 水果好營養
脂質的生理功能 | 水果好營養
脂質通常稱為脂肪或油脂 | 水果好營養
脂類 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
狀元瓜花生油酸(20:4)含量多少?
狀元瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理狀元瓜脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁脂肪酸S總量含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)油酸(18:1)含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃肉李脂肪酸P總量含量多少?
黃肉李俗稱:李子,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理黃肉李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:P...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李脂肪酸M總量含量多少?
黑李俗稱:李子,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理黑李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Califor...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黑李俗稱:李子,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黑李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Ca...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬油酸(18:1)含量多少?
檸檬俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理檸檬脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬俗名:樣品英文名稱:Lemon內容物描述...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(4月取樣)脂肪酸M總量含量多少?
楊桃(4月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃(4月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑花生油酸(20:4)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)脂肪酸S總量含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑P/M/S含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅柑俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜脂肪酸M總量含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李花生油酸(20:4)含量多少?
黑李俗稱:李子,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理黑李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Cali...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
人心果次亞麻油酸(18:3)含量多少?
人心果俗稱:吳鳳柿,沙漠吉拉,查某囝仔,人蔘果,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理人心果脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
楊桃(5月取樣)脂肪酸P總量含量多少?
楊桃(5月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理楊桃(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...