84→56kg!吃出沒紅字的健檢報告,甩28公斤菜單公開! | 水果好營養
Step3│成分分析可看到每100g的食物裡,熱量、蛋白、脂肪、總碳水化合物等成分的含量。如何計算食物含醣量?Step4自行算出「淨碳水化合物」由上表可知,100g的花椰菜 ...
如何計算食物含醣量?低醣飲食其實不是嚴格限制所有醣分,而是希望藉由更少的攝取「淨碳水化合物」(淨碳水化合物= 總碳水化合物-膳食纖維。食材選擇上以「淨碳水化合物」低者為佳)來使身體更健康。減少單糖與雙糖的攝取,但多醣類纖維質蔬菜則可適量攝取。
一開始進入低醣飲食時,往往對於各種食物的含醣量不甚熟悉,挑選食材可能會很茫然,利用網路查閱是個快速上手的好方法,一段時間後就能快速搭配、取捨。
我習慣使用衛生服務部食品藥物管理署的「FDA 食品營養成份資料庫( 網址[1])」查詢,輸入關鍵字就能查閱食材的營養成分,十分方便。 手機掃描進入: Step1 │進入查詢首頁 進入「食品營養成分查詢」首頁。 Step2 │輸入食物名稱 在「關鍵字」的欄位裡,輸入欲查詢的食物名稱。 Step3 │成分分析 可看到每100g 的食物裡,熱量、蛋白、脂肪、總碳水化合物等成分的含量。 Step4 自行算出「淨碳水化合物」 由上表可知,100g的花椰菜,內含的「淨碳水化合物」=「總碳水化合物」-「膳食纖維」= 4.5g - 2g = 2.5g
圈媽吃飽吃滿 X 日日減醣料理示範我日常飲食不大會去精算脂肪的攝取量,主要是控制並壓低淨碳水量,吃足蛋白質,還有大量膳食纖維(要吃飽,足以撐到隔餐甚至隔天)。
通常我一餐會吃150∼200g富含油脂的肉、1∼2盤的蔬菜,使用10∼30ml的烹飪用油(每個人食量不同,很難明定標準用量)。
烹飪油品我以椰子油、橄欖油、苦茶油為主,鵝油、奶油和酪梨油為輔,會固定補充魚油。外食就比較隨意,並不會刻意攜帶油品,也沒有過水淋油。
下一頁公開日常減醣餐的菜色示範!充足攝取不同營養,吃飽吃滿還瘦18公斤!
References 網址 (consumer.fda.gov.tw)84→56kg!吃出沒紅字的健檢報告,甩28公斤菜單公開! | 水果好營養
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