了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-維生素篇 | 水果好營養
2021年6月2日—大部分的堅果都含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E和維生素K,以下將分別介紹六種綜合堅果內的維生素與它們對人體可產生的功效。
前言
堅果中含有許多豐富的營養[1]成分,包含人體所需的大量營養素與微量營養素,其中堅果中所含的大量營養素,如:蛋白質、脂肪和碳水化合物(醣類)等,我們已經在之前的《基礎營養篇[2]》文章中,針對常見的六種綜合堅果(腰果、杏仁、核桃、夏威夷豆、南瓜子、胡桃)介紹過,而本篇將針對這六種堅果中所含的微量營養素,其中的維生素(維他命)與類胡蘿蔔素做介紹,礦物質的部分會另外整理一篇文章說明。
延伸閱讀: 了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-基礎營養篇[3] 各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多[4]
每天攝取適量堅果[5]好處有很多,除了能補足充沛的營養,許多研究機構包含:歐洲心臟病學會(European Society of Cardiology,簡稱ESC[6])、哈佛大學公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health[7])、美國癌症研究機構(American Institute for Cancer Research,簡稱AICR[8])等,都有研究證實堅果能降低罹患心血管[9]、中風、癌症[10]等疾病風險。
延伸閱讀: 堅果就是讚!研究指出吃堅果可降低20%心血管疾病風險[11] 堅果為何能降低癌症風險?堅果抗癌營養成分報你知![12]
堅果的營養成分
堅果適合許多族群吃,不論男女老少都可以,若需要有特定的飲食規劃[13],也能把堅果加入飲食計畫中,例如:生酮飲食[14]、減醣飲食[15]等。然而許多人在購買堅果時,因為不了解堅果中所含的營養成分有什麼,哪些營養是對自己身體更有幫助,以為只要購買綜合堅果[16],就對身體有好處。
延伸閱讀: 2021年全球最佳5大飲食法,搭配堅果減肥又健康[17] 減醣怎麼吃?減醣飲食5大原則,搭配堅果有助減肥![18] 什麼是生酮飲食?生酮飲食要怎麼吃?[19]
其實...
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