【糖尿飲食】10種水果升糖指數大比併!營養師拆解糖尿病飲食 ... | 水果好營養
2020年8月31日—舉例味道較酸的奇異果,升糖指數有大約47至58;較甜的士多啤梨只有40。所以她提醒大眾,不可單靠自己的味覺去斷定水果的升糖指數。而不論水果甜或酸, ...
不少糖尿病者都擔心吃水果[1],怕當中的糖分會影響血糖[2]水平。不過註冊營養師謝詠瑩(Gloria)就指,其實只要患者控制進食分量,所有水果都可以食,但當然最好是選低升糖指數[3]的水果。想知道其他糖尿病飲食迷思,不妨留意內文。
什麼是升糖指數?
升糖指數,又稱GI(Glycemic Index)。意思指人們在進食含碳水化合物的食物後,對體內血糖的影響。舉例如進食一些低升糖指數食物,身體會吸收得較慢,故對血糖的波幅亦會較少。
一般而言,GI值達70或以上屬高升糖指數食物,如西瓜、哈密瓜;中升糖指數食物如菠蘿、芒果、車厘子,GI值是介乎56至69。至於低升糖指數即指,低升糖指數即是55或以下,例子有士多啤梨、西柚、蘋果、香蕉及牛油果。
水果比較甜與GI值高低有沒有關係?
Gloria表示,味道鮮甜的水果不等於升糖指數高。舉例味道較酸的奇異果,升糖指數有大約47至58;較甜的士多啤梨只有40。所以她提醒大眾,不可單靠自己的味覺去斷定水果的升糖指數。
而不論水果甜或酸,其實都含有果糖,故也會影響血糖。所以無論是水果或任何食物,食用時都需注意分量。
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