【減脂及控制血糖人士必讀】水果升糖指數大檢閱 | 水果好營養
2018年7月4日—換句話說,兩種食物就算糖分含量相同,升糖指數卻可截然不同。升糖指數GlycemicIndex是一個標準數字...啤梨:33.桃:28.藍莓:25.西柚:25.
夏日水果當造,有讀者關注水果糖分,擔心吃過多清甜水果會影響體脂。當然,再健康的食物吃得太多亦會有不良影響。評估水果,跟評估澱粉食物一樣,不應只偏注重糖分多少,而是注重升糖指數。一種食物除了本身含糖量會影響血糖外,其他營養素例如膳食纖維含量也會影響指數高低。換句話說,兩種食物就算糖分含量相同,升糖指數卻可截然不同。
升糖指數Glycemic Index是一個標準數字碼,可以衡量進食各種食物2至3小時後對血糖的影響。總括而言,血糖飆升得愈慢,食物GI數值就會愈小:
GI<55=低
GI為56 - 69=中
GI>70=高
● 低升糖指數食物會吸收得較慢,所以對血糖影響較少及較穩定,適合糖尿病患者及正在減脂人士。
● 相反,身體吸收高升糖指數食物的糖分較快,適合運動者需要糖分維持體力。
水果升糖指數大檢閱
高:>70
西瓜: 72
中:56-69
菠蘿: 66
哈密瓜: 65
木瓜: 60
低:<55
香蕉: 51
芒果: 51
榴槤: 49
橙: 48
提子: 43
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