糖尿病人能吃冷麵和米線嗎?還有哪些注意事項? | 水果好營養
2021年1月31日—這倆都算糖,因為都是碳水化合物,到體內最終都會變成葡萄糖,米線的升糖指數也很高,因為畢竟是米漿做的,但是得糖尿病並不是什麼東西都百分百的不能 ...
冷麵其實就是涼麵,每個地方叫法不同,但做法大同小異。
為什麼總有人說糖尿病人不能吃冷麵? 主要是因為:
1、小麥麵條(81.6)本身的GI值就比大米飯(69.4)的要高一些,而糖尿病患者是需要避免攝入高GI值的食物。
2、 冷麵的製作過程中大多數需要新增像麻醬一樣高GI值、高能量的調料,會容易讓糖尿病患者的血糖升高。
下面看我怎麼給你攻破這兩個防線吧!
小麥麵條GI值高,我們可以用雜糧做麵條,像蕎麥麵條(59.3)就不是很高啊!
冷麵的製作調料就更好說了,你明知道自己是糖尿病患者,你就儘量避免選用麻醬來調味嘛~~你可以加點陳醋、一兩滴香油、一點點生抽就好了嘛!
其實冷麵是不適宜吃,控制食用量才是王道!
偶爾吃一次冷麵,比如一個月吃1、2次,每次吃不超過一個拳頭的量,一般沒有什麼問題的。另外,糖尿病患者平時還要多吃膳食纖維豐富的果蔬,在吃水果方面不需要完全戒掉,只是儘量避免選擇高糖水果,以及有個量的控制就好,比如一天吃兩回水果,每一次的量控制在一小把,型別選擇像聖女果、番石榴這些低糖水果就OK啦~~~
作者簡介:陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士;國家二級公共營養師 廣東醫學微量元素學會理事;王興國營養特訓班5期學員 在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰!
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