木瓜蛋白酶对蚌肉蛋白质的水解 | 水果好營養
![木瓜蛋白酶对蚌肉蛋白质的水解](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
由张芝芬著作·被引用9次—摘要:以三角帆蚌为原料,利用木瓜蛋白酶对蚌肉蛋白质进行水解,正交试验结果表明,酶解最.适条件为:温度50C、pH6.5、时间5h、加酶量0.6%,该 ...
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以物理化學研究木瓜蛋白酶的蛋白水解活性影響氰化氫加速 ... | 水果好營養
吃的真相/嫩肉劑和木瓜蛋白酶 | 水果好營養
木瓜蛋白酶 | 水果好營養
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木瓜蛋白酶的最适作用条件是什么? | 水果好營養
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