木瓜蛋白酶 | 水果好營養
![木瓜蛋白酶](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
木瓜蛋白酶的最適合PH值6~7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性時亦有作用,等電點(pI)為8.75;木瓜蛋白酶的最適合溫度55~65℃(一般10~85℃皆可),耐熱性強,在90℃時 ...
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以物理化學研究木瓜蛋白酶的蛋白水解活性影響氰化氫加速 ... | 水果好營養
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木瓜蛋白酶的最适作用条件是什么? | 水果好營養
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