皱皮木瓜籽油提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性 | 水果好營養
![皱皮木瓜籽油提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
将皱皮木瓜籽油甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用法鉴定出12种脂肪酸,主要为油...nm波长处测定各样品的吸光度,平行测定3次,取平均值,以2,6-二叔丁基-4-甲基 ...
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邓叶俊1,黄立新1,2,*,张彩虹1,2,谢普军1,2,张 琼1,丁莎莎1
(1.中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏 南京 210042;2.中国林业科学研究院林业新技术研究所,北京 100091)
摘 要:以皱皮木瓜籽为原料,研究溶剂浸提法提取皱皮木瓜籽油的最佳工艺。在单因素试验的基础上,进行正交试验优化分析,确定皱皮木瓜籽油的最佳提取工艺条件为:料液比1∶4(g/mL)、提取温度60 ℃、提取时间150 min。在该条件下皱皮木瓜籽油的提取率为28.48%。皱皮木瓜籽油的酸值和过氧化值等指标达到了食用油脂的标准。将皱皮木瓜籽油甲酯化后,利用气相色谱-质谱联用法鉴定出12 种脂肪酸,主要为油酸(42.69%)、亚油酸(32.46%)、棕榈酸(12.92%)、硬脂酸(4.82%)、花生酸(3.27%),不饱和脂肪酸含量达77.42%。通过测定清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟自由基能力来评价皱皮木瓜籽油的抗氧化活性,结果表明对DPPH自由基和羟自由基的IC50分别为8.51、0.396 mg/mL。
关键词:皱皮木瓜籽油;提取;工艺优化;理化性质;抗氧化活性
皱皮木瓜(Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai)为蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的果实,又名铁脚梨和宣木瓜等,主要分布于中国四川、湖北、山东、安徽、浙江等省[1]。皱皮木瓜与番木瓜不同,皱皮木瓜是原产于中国且具有独特药用和保健效果的果实[2]。据本草纲目记载,木瓜具有舒经络、健脾胃、益精血的药理作用,临床上用于治疗吐泻腹痛、风湿关节痛、腰膝酸痛等疾病[3-4]。研究表明,皱皮木瓜中含有丰富的糖类、皂苷、有机酸、黄酮、维生素等[5-9],具有护肝、抗氧化、抑菌、抗肿瘤、降血脂等特殊疗效[10-12]。皱皮木瓜一般被加工用作饮片、木瓜酒或木瓜醋,具有很好的经济价值[13]。 ...
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