談談法國白葡萄酒 | 水果好營養
2016年5月6日—法國主要白葡萄酒產區有:波爾多、阿爾薩斯、羅訥河谷、盧瓦爾河谷以及勃艮第,其中以阿爾薩斯產區的白葡萄酒最為著名。阿爾薩斯產區被公認為是世界上最佳 ...
白葡萄酒, 釀造時只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或綠葡萄釀造。法國主要白葡萄酒產區有:波爾多、阿爾薩斯、羅訥河谷、盧瓦爾河谷以及勃艮第,其中以阿爾薩斯產區的白葡萄酒最為著名。阿爾薩斯產區被公認為是世界上最佳 白葡萄酒產區之一,其白葡萄酒在法國被稱為“阿爾薩斯之淚”,是阿爾薩斯的“鎮店之寶”。產區主要種植的葡萄品種有雷司令(Riesling) 、白皮諾(Pinot Blanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer) 、托卡伊灰皮諾(Tokay Pinot Gris)、西萬尼(Sylvaner)、黑皮諾(Pinot Noir)和甜慕司卡(Muscat),多用於釀造單一品種白葡萄酒,其中最知名的是雷司令和瓊瑤漿。該產區用雷司令釀製的多是清爽不甜的白葡萄酒,不同於德 國釀製的甜白酒。阿爾薩斯是全球最有名的瓊瑤漿產區,釀製的瓊瑤漿葡萄酒,酒質濃厚而不甜,帶有濃郁的果香。
我們來看看幾種法國白葡萄酒。波爾多白酒大多是以Semillon 和 Sauvignon Blanc兩款葡萄釀製而成,其出產的酒款以“甜貴腐白酒”和“甘白酒”為主。波爾多的甜貴腐白酒世界聞名,特別是滴金酒莊Chateau D’Yquem 更是家喻戶曉;至於波爾多出名的甘白酒不多,不過瑪歌酒莊Chateau Margaux 的白亭干白Pavillon Blanc則是一個例外。
勃根地白酒以霞多麗Chardonnay 葡萄釀造而成,以“甘白酒”為主。勃根地白酒世界知名,更是全世界老饕們追逐的佳釀。傑出的勃根地酒廠,例如:勒弗萊Leflaive, 蘇哲 Sauzet, 拉芳香牡園 Comte Lafon 等白酒產量稀少,非常不易取得。
魯瓦爾河的白酒以百詩南 Chenin Blanc 和 長相思 Sauvignon Blanc 這兩種葡萄釀造而成;魯瓦爾河上游的白酒大多以長相思 Sauvignon Blanc為主,中游的白酒則以百詩南 Chenin Blanc為主。Sauvignon Blanc 多釀製成甘白酒,然而Chenin Blanc 則可生產出各式各樣的白酒,包括:氣泡酒、貴腐酒,和...
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