認識常見的主要白葡萄酒品種 | 水果好營養
![認識常見的主要白葡萄酒品種](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年7月2日—一般來說,白葡萄品種可分為芳香型的和非芳香型兩個種類:芳香型的葡萄品種包含白蘇維濃(SauvignonBlanc)、麗絲玲(Riesling)、麝香葡萄、格烏茲塔明 ...
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一般來說,白葡萄品種可分為芳香型的和非芳香型兩個種類:
芳香型的葡萄品種包含白蘇維濃 (Sauvignon Blanc)、麗絲玲 (Riesling)、麝香葡萄 (Muscat)、格烏茲塔明娜 (Gewurztraminer) 以及特濃情 (Torrontés)。釀酒師在處理芳香型葡萄時,會希望可以盡量維持住葡萄本身濃郁的香氣。 非芳香型的葡萄品種則有夏多內 (Chardonay) 與灰皮諾 (Pinot Gris/Pinot Grigio)。有些釀酒師鍾情於非芳香型的葡萄,因為他們可以用不同的方式來影響最終釀出來的酒的風格。釀酒師在處理非芳香型的葡萄時,會盡可能的加強來自葡萄原始的風味。有些可能會選擇透過最少的干預,來展現葡萄天然的風格,有些則會透過釀酒技巧來增加酒的複雜度和質地。 白蘇維濃 Sauvignon Blanc白蘇維濃香味奔放,酸度高,是個早熟的葡萄品種,很適合種植在寒冷的氣候,維持清新的風格。通常要趁酒還年輕,果香味還很奔放的時候盡快喝掉。全世界最有名的白蘇維濃產區當屬法國的羅亞爾河谷 (Loire Valley) 以及紐西蘭的馬爾堡 (Marlborough)。
白蘇維濃的產區 法國羅亞爾河谷 (Loire Valley) 的桑塞爾 (Sancerre) 和普伊芙美 (Pouilly-Fumé) 產區的白蘇維濃,風格比較優雅內斂。寒冷的氣候讓當地的白蘇維濃帶有綠色水果、蘆筍,以及濕掉的鵝卵石的氣息。 紐西蘭馬爾堡 (Marlborough) 的白蘇維濃,雖然氣候也差不多冷,但因為紐西蘭陽光普照,且日照時間長,賦予白蘇維濃比較奔放的氣息。這邊的白蘇維濃會帶有醋栗、接骨木花、柚子以及百香果的香氣。有些也會帶有草本的氣息。 其他新世界的產區如南非和智利也都有產清新、富有果香的白蘇維濃。 澳洲西部的瑪格麗特河 (Margaret River) ...30種世界知名紅白葡萄品種介紹 白葡萄篇(18款介紹) | 水果好營養
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