心臟病飲食禁忌你知道嗎?少碰高糖、高脂、高鈉食物 | 水果好營養
![心臟病飲食禁忌你知道嗎?少碰高糖、高脂、高鈉食物](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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為了保障心臟健康,應減少飽和脂肪以及反式脂肪相當重要。可以在料理肉類前,建議先把肥肉去除,或選用脂肪少於10%的瘦肉;但完全不攝取脂肪也不行,建議以低脂取代高脂,避免的高脂蛋白質,像是全脂奶、乳製品、動物內臟、肥肉和雪花肉(又稱霜降肉)、肋排、香腸、培根、油炸物。
按照美國心臟協會(American Heart Association,以下簡稱 AHA)的資料,以1天2000卡路里的熱量來算,飽和脂肪請控制在11~13克即可;反式脂肪則完全不建議攝取,而需要特別注意的是,若商品成分標示有部分氫化(Partially hydrogenated),意味著它含有反式脂肪。以下列出應盡量避免食用的油脂:[1]
奶油 豬油 培根脂肪 肉汁 奶精 人造奶油 酥油 可可脂 椰子油[2] 棕櫚油 棉籽油 棕櫚仁油 以無糖茶取代高糖分飲料料理需要鹽來提味,若過量攝取可能會有高血壓[3]和心血管疾病[4]風險,因此建議選擇罐頭和調味料這類高納食品時,應選擇低納類型或減少攝取。AHA建議,成人1天不要攝取超過2300毫克的鈉,原則上控制在1500毫克為佳。
然而不只是鹽,糖類也是易造成心臟疾病的禍首之一。例如,1罐350毫升的碳酸飲料,就要約10茶匙的砂糖,比起固狀食物,人體對液體所帶來的熱量更加敏感,導致肥胖機率增加。比起喝些不健康的碳酸飲料,不如將下面5種天然食物打成汁、直接食用或沖泡壺好茶,可幫助提升心臟健康[5]:
(圖片授權:達志影像)
References 美國心...心臟病飲食禁忌你知道嗎?少碰高糖、高脂、高鈉食物 | 水果好營養
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