食用「植物性脂肪」可降低中風風險 | 水果好營養
![食用「植物性脂肪」可降低中風風險](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![食用「植物性脂肪」可降低中風風險](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
飲食絕對是影響健康的重要因素,不少人擔心吃太多脂肪會增加膽固醇[1]、動脈阻塞的風險,但其實最新 2021 年美國心臟協會年科學會議上發表研究認為,從心血管健康來看,其實吃下去的脂肪類型可能比吃下的量影響更大,反而多食用植物脂肪和不飽和脂肪的人中風風險是下降!
吃對油也能降膽固醇!研究揭三大現象中風至今仍是造成全球人口「死亡」與「失能」的主要原因,超過四分之一腦中風患者都有壞膽固醇(LDL)過高的問題,因此不少患者都嚴格控管脂肪的攝取量。但脂肪並非完全不吃,最新刊登在美國心臟協會年上的研究認為,食用植物性脂肪較多的人比起食用少的人,罹患中風可能性要低 12%。
研究人員分析先前醫療保健專業人員 27 年數據,其中共有近 11 萬名受試者的資料,這些人在研究開始每 4 年每次都會進行問卷,了解每個人飲食中脂肪量、來源和類型,了解長期飲食的習慣。研究期間一共有 6189 名受試者中風[2],跟據數據分析後得到以下結果。
多攝取植物脂肪、不飽和脂肪受試者中風風險降低 12% 每天多吃一份紅肉的人罹患中風風險高 8%,多吃一份加工紅肉的人中風風險高出 12% 奶酪、牛奶、冰淇淋、奶油等的乳製品,當中脂肪與較中風風險無關 脂肪類型和來源比總量更重要!該研究的主要作者、同時也是哈佛大學公共衛生學院營養系博士王峰雷指出:「根據研究結果會建議民眾減少食用紅肉和加工肉類,並用橄欖油等非植物油取代豬油、牛油降低中風風險。」
在許多加工肉類包含培根、香腸、熱狗、臘腸和其他加工肉類,當中不僅鹽含量高、飽和脂肪也偏高、植物脂肪含量卻偏低,王峰雷研究員強調:「預防心血管疾病,脂肪的類型和不同食物來源脂肪比總量更重要。」
過往對於脂肪都認為是不好的,這樣的觀念恐怕不在,因為有好的脂肪才能生存,適度脂肪可以幫助身體從食物中吸收維生素,保持荷爾蒙運作、構建細胞,尤其蔬菜、...
食用「植物性脂肪」可降低中風風險 | 水果好營養
10種超健康的高脂肪食材:第一名酪梨清血管降膽固醇 | 水果好營養
脂肪沒有不好!美國心臟協會:食用「植物性脂肪」可降低中風 ... | 水果好營養
啟新健康世界 | 水果好營養
衞生防護中心 | 水果好營養
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 水果好營養
植物油和動物油孰優孰劣?專家:危害健康的是這種油 | 水果好營養
健康網》15款植物性高蛋白大公開! 營養師:吃這些能降低 ... | 水果好營養
不同種類的膳食脂肪與健康 | 水果好營養
動物油植物油哪個好?10點建議助您健康吃油 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(室溫存放3天)飽和脂肪含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄飽和脂肪含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄一般成分資訊:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄(含皮)飽和脂肪含量多少?
美國綠葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄(含皮)一...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州青李脂肪酸S總量含量多少?
加州青李俗稱:李子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理加州青李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加州青李俗名:李子樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(5月取樣)十五酸(15:0)含量多少?
北蕉(5月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(5月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
印度棗(長形)脂肪酸M總量含量多少?
印度棗(長形)俗稱:棗子,棗仔,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理印度棗(長形)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:印度棗(長形)俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石葡萄柚(古坑)脂肪酸M總量含量多少?
紅寶石葡萄柚(古坑)俗稱:西柚,朱欒,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理紅寶石葡萄柚(古坑)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
加州紅李(台灣)脂肪酸S總量含量多少?
加州紅李(台灣)俗稱:李子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(台灣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加州紅李(台灣)...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
李子平均值(紅皮黃肉)脂肪酸S總量含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:李...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金蜜芒果十五酸(15:0)含量多少?
金蜜芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理金蜜芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金蜜芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂半乳糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
土芒果脂肪酸M總量含量多少?
土芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(柴檨,土檨仔),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理土芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:土芒果...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸M總量含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆脂肪酸S總量含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
巨峰葡萄十五酸(15:0)含量多少?
巨峰葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理巨峰葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:巨峰...