蛋白質助減重但不能吃過量! 吃太多傷肝臟、大腦? 醫曝3大徵兆 | 水果好營養
![蛋白質助減重但不能吃過量! 吃太多傷肝臟、大腦? 醫曝3大徵兆](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年12月22日—現代人健康觀念進步,蛋白質攝取的重要性也逐漸受到重視。不過,一般人多注蛋白質攝取不足,較易忽略蛋白質過量可能造成的負擔與健康風險。
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潮健康/編輯部
吃蛋白質助減重? 過量當心影響肝、腦功能現代人健康觀念進步,蛋白質攝取的重要性也逐漸受到重視。不過,一般人多注意蛋白質攝取不足,較易忽略蛋白質過量可能造成的負擔與健康風險。家醫科李思賢醫師指出,過度攝取蛋白質,不只可能引起脂肪增加,對高風險族群而言,還可能造成肝臟負擔,影響腦部功能。
李思賢醫師在社群發文指出,代謝蛋白質屬於非常耗能的過程,需要花費約25%的能量,相較於代謝碳水的7.5%與脂肪的1.5%,消化蛋白質不只更能「產熱」,還有提供足夠的飽足感。在熱量攝取相同的基礎下,適量增加蛋白質的比例有助於幫助體重控制與瘦身減重。
大量蛋白質「快速通關」 過剩糖份變成脂肪累積
過多的蛋白質竟會造成身體脂肪的增加?李思賢醫師表示,攝取蛋白質過量時會走脂肪合成路徑(Lipid synthesis),當大於身體能消耗的蛋白質進入體內,會優先走另一個「快速通關」的通道,透過糖質新生(Gluconeogenesis)轉換為葡萄糖。
李思賢醫師解釋,將蛋白質轉換為葡萄糖的過程,涉及到脫氨作用(Deamination),這是身體代謝蛋白質過程最耗能量的步驟,而多出來過剩的糖份,很快會被身體以脂肪的形式貯存。長此以往就可能累積為消耗不掉的脂肪,增加健康負擔。
蛋白質過量易流失電解質 高蛋白飲食要多喝水另外,過度攝取蛋白質,也可能造成脫水與電解質流失。李思賢醫師指出,身體在排除多餘的蛋白質時需要水份協助代謝「含氮廢物」,水份在流失的同時會帶走部份身體所需之電解質,因此,補充足夠的水份與電解質,在採取高蛋白飲食的族群身上相當重要。
李思賢醫師提醒,過量蛋白質代謝會產生有毒的含氮物質「氨」(Ammonia),這些有毒的氨須由肝臟代謝為較無毒性的尿素。所以,吃下過量的蛋白質有可能造成肝臟負擔。在肝功能末期患者血液中就會發現氨過量堆積的狀況,甚至影響到腦部功能。
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