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食物中碳水化合物在消化道分解後,會轉化成葡萄糖進入血液令血糖上升。而不同的碳水化合物種類在身體中轉化成葡萄糖的速度亦有不同,血糖上升的速度也會不同。
高GI食物被消化後會很快轉化成葡萄糖,容易出現高血糖反應,血糖在身體積聚便會形成脂肪;相反低GI食物轉化速度較慢,血糖升幅也會較低,能更有效控制血糖,同時餓足感較長,因此進食低GI食物不易致肥。
低GI食物 | 水果好營養
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