蘋果 | 水果好營養
蘋果,又稱柰或林檎,是蘋果樹的果實,一般呈紅色,但需視品種而定,富含礦物質和維生素,是人們...了解這些特徵背後的基因將有助於科學家進行更有科學的品種選育。
此條目介紹的是水果和植物。關於美國科技公司,請見「蘋果公司」。關於其他用法,請見「蘋果 (消歧義)」。蘋果樹(學名:Malus domestica,英文名:Apple)是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,為落葉喬木,在世界上廣泛種植。蘋果,又稱柰或林檎,是蘋果樹的果實,一般呈紅色,但需視品種而定,富含礦物質和維生素,是人們最常食用的水果之一。人們根據需求的不同口感、用途(比如烹飪、生吃、釀蘋果酒等)培育不同的品種,已知有超過7,500個蘋果品種,擁有一系列人們需要的不同特性。
蘋果起源於中亞,直到今天當地還可以找到蘋果的野生祖先:新疆野蘋果。蘋果在亞洲和歐洲都有著數千年的種植歷史,並由歐洲的殖民者帶到了北美,是蘋果屬中生長最廣泛的樹種。 蘋果在北歐、希臘、歐洲基督教傳統等許多文化中都有宗教和神話的意義。
蘋果開花期是基於各地氣候而定,但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物,大部分品種自花不能結成果實。一般蘋果栽種後,於2-3年才開始結果。果實成長期之長短,一般早熟品種為65-87天,中熟品種為90-133天,晚熟品種則為137-168天。在一般情形下,栽種後蘋果樹可有10-1000年壽命。蘋果樹如果從種子開始長,就會長得非常大,可高至15米,但栽培樹木一般只高3-5米左右,因此,蘋果的各種栽培品種通常通過嫁接在砧木上進行繁殖,砧木決定了最終樹木的大小。樹幹呈灰褐色,樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹及其果實很容易出現許多真菌、細菌和害蟲問題,這些問題可以通過多種有機和非有機手段加以控制。 2010年,人們對蘋果的基因組進行了定序,作為蘋果生產中疾病控制和選擇育種研究的一部分。2017年全球蘋果產量為8310萬公噸,中國占總產量的一半[4]。
現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語,為古印度佛經中所說的一種水果,最早被稱為「頻婆」,後被漢語借用,並有「平波」[5]、「蘋婆」等寫法。明朝萬曆年間的農書《群芳譜·果譜》中,有「蘋果」詞條,稱:「蘋果,出北地,燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直,葉青,似林檎而大,果如梨而圓滑。生青,熟則半紅半白,或全紅,光潔可愛玩,香聞數步。味甘松,未熟者食如棉絮,過熟又沙爛...
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