这种甜味零食,竟然GI值不高,不伤牙齿,还有利血压? | 水果好營養
![这种甜味零食,竟然GI值不高,不伤牙齿,还有利血压?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年12月29日—如今地球人都知道,甜食不健康,含糖高的食物会促进肥胖,增加糖尿病高血压等很多慢性病的风险。随后,Fulgoni等人研究了2-18岁的儿童和青少年摄入 ...
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原标题:这种甜味零食,竟然GI值不高,不伤牙齿,还有利血压?
如今地球人都知道,甜食不健康,含糖高的食物会促进肥胖,增加糖尿病高血压等很多慢性病的风险。但是,毕竟很多人一天当中总想吃点甜味的东西,做焙烤食品也需要一点甜味食材。再说了,额外加盐也并不健康,但天天吃原味的燕麦粥,原味的鸡蛋饼,毕竟是有点乏味的呢......
怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢?这就要推荐我们今天文章的主角: 葡萄干了。
葡萄干,是葡萄类水果经过晒干制成的水果干(dried fruits)。为什么说原料是「葡萄类水果」呢?因为葡萄的品种非常繁多,都能做成水果干,所以葡萄干这个词汇是统称。
从 产地上来说,产于新疆的无核白葡萄干,还有黑加仑葡萄干,都是其中的著名产品,但进口的产品也不少。从 颜色上来说,包括绿色的、白色的、黄褐色的、红色的和黑色的品种。从 大小上来说,有黄豆粒大小的葡萄干,也有超过两厘米长的所谓「提子干」——它们的英文名称都是 raisins。
知识点:水果干和果脯、蜜饯不是一回事。传统的水果干,是水果经过晒干、或烘干、或真空冷冻干燥制成的产品,既不加糖也不加盐。那些真空油炸的水果脆片,脂肪含量会非常高,它们也不属于葡萄干。
当然,有些水果干实在是太酸了,不加点糖没法入口,而且,即便加了一部分糖,也不比其他水果干糖含量更高,所以也被当做水果干来销售和食用。比如 加了糖的山楂干,加了糖的蔓越莓干,加了糖的蓝莓干等。如果我们真想吃它们当零食,也只能连糖一起吃下去啦。
葡萄是一种很甜的水果,所以它干燥之后,糖分会被浓缩,热量也会被浓缩,这是很正常的。按我国食物成分表,
100 克葡萄干中含有热量 334 千卡,这个数值和大米白面已经差不多了。其中碳水化合物 83.4 克,蛋白质 2.5 克,脂肪 0.4 克。
从蛋白质角度来说,低于大米白面,而碳水化合物含量则略高于各种粮食,其中主要是果糖和葡萄糖,蔗糖含量很低。
有些人可能会鄙视地说:原来葡萄干就是一大堆糖啊.......
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