泡菜減肥!消肚腩+清宿便注意XX含量易超標引致高 ... | 水果好營養
![泡菜減肥!消肚腩+清宿便注意XX含量易超標引致高 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月11日—泡菜能成為潮流減肥食品,除了因為它「低卡」及含有豐富的纖維,有助增加便量,刺激腸道蠕動,預防便秘外,更因為泡菜在發酵過程中會產生低量的乳酸菌。
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您吃過辛奇嗎?名字似乎很陌生,卻是你未曾吃過都一定聽過的韓餐必備食品–泡菜。為了與中國泡菜作出區別,2021年7月韓國政府將韓式泡菜更名為辛奇,只是辛奇這名字仍未被普及時,我們還是喜歡稱之為泡菜。「韓風襲港」多年,韓劇、韓國流行曲、韓式料理等都成為了不少香港人的寵兒,當中亦包括了韓國泡菜。泡菜之所以能成為潮流食品,其中一個原因是坊間傳聞指泡菜能有助減肥,更有指韓星尹恩惠都是靠吃泡菜成功減肥。
撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心|圖片來源:新假期資料室
泡菜的製造方法在韓國,不同的家庭會有各自的「泡菜祖傳秘方」,每個家庭或地區的泡菜都會有各自的特色和風味。大多數泡菜是把大白菜、白蘿蔔、小黃瓜或紅蘿蔔等蔬菜,加辣椒、蒜頭、醋、鹽、醬油、蔥段及糖等,佐料拌在一起發酵而成。
香港人也愛吃泡菜。(圖片來源:新假期資料室) 以大白菜混入辣椒、蒜頭及調味料拌在一起發酵的泡菜。(圖片來源:新假期資料室) 不同的家庭會有各自的「泡菜祖傳秘方」(圖片來源:新假期資料室) 泡菜的營養價值由於泡菜的主要材料是以蔬菜為主,所以當中包含了豐富的纖維,而且低糖低熱量。每半杯的泡菜只含約15千卡路里及少於一克的脂肪。此外,泡菜亦含有豐富的維他命A、胡蘿蔔素、維他命C及維他命B雜。
泡菜主要以蔬菜製成,因此含豐富食物纖維及營養素。(圖片來源:新假期資料室) 每半杯的泡菜只含約15千卡路里及少於一克的脂肪(圖片來源:新假期資料室) ...
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