花青素護眼補腦、控血糖!避免營養素流失注意這4點 | 水果好營養
花青素4大優點·優點1/減重、穩定血糖·優點2/維持心血管健康·優點3/增進夜間視力·優點4/維持大腦功能·花青素易流失4攝取小技巧·黑莓、藍莓最佳來源過量也會肥!
花青素正夯!不少愛漂亮的民眾每天一瓶莓果飲,想保持肌膚緊實、美白;正在努力減肥、控制飲食也會補充蔓越莓、藍莓,想提升減重效率;上班雙眼盯著電腦一整天,到下午眼睛糊糊看不清楚時,手邊的護眼飲品大多會添加黑醋栗。這些食品都有一個共通點,就是富含滿滿「花青素」!
花青素到底有什麼魔力,不論減重、愛美、護眼都少不了它?其實,花青素除了超強抗氧化能力,對於穩定血糖、保固視力,甚至是維持大腦運作都有一定助益。不過花青素要怎麼攝取,才能發揮最高cp值呢?
花青素4大優點
優點1/減重、穩定血糖
現代人久坐少動、飲食精緻化,導致肥胖、罹患代謝症候群人口越來越多,血糖、血脂異常就容易造成肥胖,而花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量,不論對穩定血糖或是預防肥胖都有幫助。
在預防肥胖方面,2003年Tsuda等人於《營養》(Nutrition)期刊刊登的研究指出,給攝取高脂飲食的小鼠補充花青素粉末,有助於抑制體重增加以及脂肪囤積,不過對於花青素粉末劑量未有定論。
優點2/維持心血管健康
近年來陸續有研究指出,攝取充足富含花青素的食物,像是黑醋栗、山桑子、藍莓,能夠降低體內壞的膽固醇(LDL-cholesterol)、促進血漿的抗氧化能力,除此之外花青素也能抑制促發炎因子(TNF-α),抑制發炎反應。
種種研究顯示攝取花青素對心血管的確有正向效益,而充分攝取富含花青素的莓果也能降低罹患心血管疾病風險。
優點3/增進夜間視力
花青素在視網膜黃斑部組織能發揮良好的的抗氧化功效,能夠預防白內障、黃斑部退化,且花青素能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」生長,可以提高我們對光線的敏感度,使影像更清晰,並且增進暗視力,夜晚也可以看得清楚。
優點4/維持大腦功能
隨著年齡增長,大腦功能會逐漸下降,而花青素可以透過抑制神經發炎、細胞凋亡進而達到預防神經性退化...
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